Sambal Goreng Udang, Enaknya Berbuka dan Makan Sahur

Resep sambal goreng udang

Resep sambal goreng udang menjadi masakan yang praktis saat puasa Ramadhan karena dapat disantap saat buka dan sahur.

Memang benar, masakan tersebut bisa disimpan untuk 1 – 2 hari. Jika ingin menyantapnya, tinggal dihangatkan menggunakan oven atau ditumis sebentar.

Namun demikian, cara menyimpannya harus benar. Masakan sambal goreng udang yang sudah matang dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup rapat.

Setelah itu, dimasukkan ke dalam kulkas dengan suhu atau temperatur sedang saja. Jangan dimasukkan ke dalam freezer yang bisa membuatnya membeku.

Bahan utamanya adalah udang yang dimasak dengan beragam bumbu dan rempah khas Indonesia. Untuk rasa pedasnya, bisa disesuaikan dengan selera Anda masing-masing.

Lalu, bagaimana resep sambal goreng udang selengkapnya? Silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

1. 250 gram udang segar ukuran sedang
2. 200 gram kentang
3. 1 papan petai dikupas dan diambil bijinya, lalau dibelah dua bagian
4. 1 lembar daun salam
5. 1 cm lengkuas digeprek
6. Minyak goreng secukupnya
7. Air matang secukupnya
8. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
4. 5 buah cabai merah besar
5. 1 buah tomat merah
6. 3 butir kemiri disangrai
7. 1 sendok teh garam

Cara memasak sambal goreng udang

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep sambal goreng udang dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua udang di bawah air mengalir. Buang semua kotoran, bagian kepala, dan cangkangnya. Sisihkan.
2. Anda juga harus mengupas semua kulit kentang yang sudah disediakan. Setelah itu, potong dadu dan goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, lalu tumis terus hingga layu.
4. Masukkan semua udang ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan potongan kentang, lalu aduk merata dengan semua bahan.
5. Siram dengan sedikit air, lalu kecilkan api kompor. Masak hingga mendidih. Masukkan petai dan aduk merata.
6. Jangan lupa dicicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa belum sedap, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sebentar. Setelah itu, matikan kompor dan masakan sudah matang. Siap disajikan.
7. Siapkan piring saji untuk plating. Tuangkan masakan sambal goreng udang yang sudah matang diatas piring. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Lengkapi dengan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.

Akhirnya, resep sambal goreng udang sudah selesai dimasak dan siap disantap untuk menu buka puasa. Jika masih tersisa, Anda bisa menyimpannya di wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam kulkas untuk disantap waktu makan sahur. Anda tinggal memanaskannya sebentar sebelum menyantapnya. Selamat mencoba.