Resep Udang Goreng Sambal Kecombrang, Menu Makan Siang Lezat untuk Keluarga

Resep udang goreng sambal kecombrang

Resep udang goreng sambal kecombrang sangat cocok dijadikan menu makan siang yang menggugah selera.

Dua bahan yang paling ditonjolkan sekaligus sebagai daya tariknya, yaitu udang goreng dan sambal kecombrang.

Udang goreng yang gurih sebenarnya bisa disantap dengan berbagai masakan atau menu pelengkap lainnya. Tidak terkecuali, sambal yang ada banyak jenis dan macamnya.

Lalu, kenapa dipilih sambal kecombrang? Hal itu dikarenakan rasa kecombrangnya benar-benar autentik saat disantap.

Rasa pedasnya masih bisa ditolerir, sehingga dapat dinikmati oleh setiap orang. Anda sekalian yang penasaran dengan rasa masakannya silahkan segera membaca dan mempraktikkan resep udang goreng sambal kecombrang berikut.

Bahan-bahan

1. 750 gram udang segar ukuran sedang
2. 1 sendok makan gula pasir
3. 1 sendok teh garam
4. Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi udang

1. ½ sendok teh garam
2. 1 sendok teh gula pasir
3. 1 sendok teh kaldu bubuk
4. ½ sendok teh lada bubuk
5. ½ buah jeruk nipis

Bahan sambal kecombrang

1. 2 – 3 bunga kecombrang diiris ukuran korek api
2. 8 butir bawang merah diiris tipis
3. 10 buah cabai rawit merah diiris tipis
4. 2 batang serah digeprek diambil bagian putihnya saja
5. 5 lembar daun jeruk disobek-sobek dibuang tulang daunnya
6. 1 sendok makan terasi bakar dihaluskan
7. 2 sendok teh gula pasir
8. 1 sendok teh kaldu bubuk
9. ½ sendok teh lada bubuk
10. ½ sendok teh garam
11. 2 buah jeruk lemon diambil sarinya
12. Sedikit air

Cara memasak udang goreng sambal kecombrang

Setelah semua bahan dan bumbu diatas lengkap disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep udang goreng sambal kecombrang dengan beberapa langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua udang di bawah air mengalir. Buang semua cangkang dan bagian kepalanya. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah baskom dan beri gula pasir serta garam. Aduk merata dan diamkan sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Setelah 15 menit, cuci lagi semua udang di bawah air mengalir. Masukkan lagi ke dalam wada baskom dan campur dengan semua bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Aduk merata dan diamkan lagi sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
3. Selanjutnya, siapkan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menggoreng udang. Setelah minyak panas, masukkan semua udang dan goreng hingga berwarna kemerahan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu beberapa saat agar agak mendingin.
4. Langkah berikutnya membuat sambal kecombrang. Caranya, panaskan wajan penggorengan dan kurangi minyak goreng sisa menggoreng udang tadi hingga tinggal sedikit karena hanya untuk menumis saja.
5. Setelah minyak panas, tumis bawang merah, betang serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan cabai rawit merah, terasi bakar, kecombrang, dan sedikit air. Masak hingga semua bahan layu.
6. Setelah itu, bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan air jeruk lemon. Aduk merata. Anda bisa mencicipi sedikit sambalnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah matang, matikan kompor dan siap disajikan.
7. Siapkan piring saji untuk plating, lalu tuangkan udang goreng yang sudah matang diatasnya. Setelah itu, tuangkan sambal kecombrang diatas udang goreng. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.

Resep udang goreng sambal kecombrang dapat Anda coba masak sekarang juga di rumah. Setelah matang, lebih asik jika disantap beramai-ramai bersama keluarga tercinta dan orang terdekat. Selamat mencoba.