Resep udang saus kecombrang menjadi masakan yang disukai banyak orang meskipun mungkin jarang ditemui di luar sana. Dikarenakan jarang ada rumah atau warung makan menjual menu kuliner tersebut. Selain itu, saus kecombrang masih belum umum dan populer di tengah masyarakat. Namun untuk bahan utamanya, yaitu udang pasti banyak orang menyukainya.
Jadi yang menjadi pembeda, yaitu saus kecombrang. Anda mungkin belum pernah mencicipinya, tetapi sangat penasaran dengan rasanya. Jika seperti itu, silahkan coba memasaknya di rumah saja. Semua bahan dan bumbu mudah didapatkan dengan harga masih terjangkau. Sementara untuk cara memasaknya, Anda harus membaca langkah-langkahnya yang benar. Untuk lebih jelasnya, berikut resep udang saus kecombrang selengkapnya.
Setelah semua bahan diatas sudah disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan cara memasak resep udang saus kecombrang dengan langkah-langkah sebagai berikut.
Bersihkan dulu semua udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang bagian kepala, cangkang, serta kotoran di dalam perutnya.
Setelah itu, rebus udang dan beri perasan jeruk nipis. Rebus hingga mendidih, berubah warna, dan mengeluarkan kaldu. Angkat dan tiriskan udangnya, sementara untuk air kaldunya jangan dibuang karena masih dipakai memasak.
Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak zaitun untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan semua udang, lalu tambahkan merica bubuk dan garam. Aduk merata. Setelah itu, angkat dan sisihkan dulu.
Langkah berikutnya mmbuat saus kecombrang. Silahkan beri minyak zaitun lagi di wajan penggorengan, lalu panaskan lagi untuk menumis. Setelah panas, tumis bawang bombay hingga layu.
Tambahkan semua cabai rawit, paprika merah dan hijau, daun bawang, dan kecombrang. Aduk merata dan masak hingga semua bahan layu.
Setelah itu, tuangkan air kaldu udang dan kecilkan api kompor. Tambahkan saus tiram, saus ikan, merica hitam, gula pasir, dan potongan nanas.
Aduk perlahan dan masak hingga mendidih. Silahkan mencicipi sedikit kuahnya untuk memastikan rasanya sudah sesuai atau belum. Jika sudah, matikan kompor dan biarkan beberapa saat agar tidak terlalu panas.
Waktunya plating. Siapkan sebuah piring saji, lalu letakkan dan tata udang yang sudah matang diatasnya. Setelah itu, tuang saus kecombrang bersama isiannya lengkap diatas udang. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk.
Akhirnya, resep udang saus kecombrang selesai dimasak dan siap disantap. Anda yang sangat penasaran dengan rasa masakannya silahkan segera mencoba resep diatas.
