Resep Kue Klapertart yang Perlu Anda Ketahui

Resep Kue Klapertart

Resep Kue Klappertart yang Perlu Anda Ketahui – Klappertaart adalah salah satu jenis kue khas Manado yang dibuat karena pengaruh resep adonan dari Belanda pada masa pendudukan kolonial dahulu kala.

Cara memasak kue ini biasanya dengan proses memanggang atau mengukus. Saat dipanggang kue tersebut akan memiliki tekstur yang padat seperti kue tart pada umumnya.

Berikut adalah Resep Kue Klappertart yang perlu Anda ketahui:

Bahan-Bahan Kue Klappertart

1. Tepung terigu serbaguna 75 gram
2. Tepung maizena 25 gram
3. Margarin 2 sendok makan (lelehkan)
4. Vanilla essen 1,2 sendok teh
5. Gula pasir 100 gram
6. Air kelapa 250 ml
7. Susu bubuk full cream 30 gram
8. Kuning telur 2 butir

Bahan-Bahan Filling

1. Daging kelapa muda 250 gram
2. Kacang kenari 15 gram
3. Kismis 20 gram

Bahan-Bahan Topping

1. Putih telur 2 butir
2. Gula pasir 20 gram
3. Garam 1,8 sendok teh

Bahan-Bahan Taburan

1. Kacang kenari/almond 15 gram
2. Kismis 20 gram
3. Kayu manis bubuk secukupnya

Alat Tambahan yang Diperlukan

1. Cup muffin bulat atau kotak aluminium foil ukuran sedang (sesuai selera)

Cara Membuat Kue Klapertart

1. Siapkan wadah alumunium foil lalu olesi dengan margarin.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, kuning telur, margarin cair, air kelapa, dan esens vanila, aduk hingga rata lalu saring.
3. Tambahkanlah gula pasir, lalu aduklah kembali hingga sampai rata.
4. Masak adonan di atas kompor menggunakan api kecil.
5. Masukkan semua bahan isian ke dalam adonan, aduk rata lalu tuang adonan ke dalam wadah atau cup aluminium foil, sisihkan.

Membuat Adonan Topping

1. Kocok putih telur dan garam hingga berbusa dan mengembang, tambahkan gula dalam dua tahap, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan kaku.
2. Oleskan adonan topping di atas adonan, lalu taburi dengan bubuk kayu manis, kenari/almond dan kismis.

Finishing

1. Panggang dalam oven menggunakan penangas air panas atau teknik bain marie pada suhu 170 °C selama 35 menit menggunakan api kecil, dan 5 menit menggunakan api atas dan bawah.
2. Klappertart siap dihidangkan. Itulah ulasan tentang Resep Kue Klappertartyang perlu Anda ketahui. Semoga bermanfaat.