Resep Mi Kangkung Khas Betawi dengan Rasa Autentik Menggugah Selera

Resep mi kangkung

Resep mi kangkung merupakan kuliner khas Betawi, Jakarta yang hingga sekarang masih eksis dan bertahan. Meskipun banyak bermunculan dan digempur kuliner dari negara lain, tetapi masih banyak makanan asli Indonesia yang bertahan.

Hal itu dikarenakan masih ada bahkan banyak orang menyukainya sekaligus menyantapnya. Salah satunya adalah mi kangkung yang biasanya menu tersebut dijual di warung atau rumah makan khas Betawi.

Seperti namanya, bahan utama dari kuliner ini adalah mi dan sayur kangkung. Keduanya akan diolah dan dimasak dengan bumbu khusus.

Terutama untuk kuahnya yang kental dan rasanya begitu autentik. Anda sekalian yang belum pernah coba mencicipi rasanya dan sangat penasaran.

Silahkan memasaknya di rumah dengan bantuan resep mi kangkung selengkapnya berikut.

Bahan-bahan

1. 300 gram mi kuning basah
2. 1 potong dada ayam matang tanpa tulang dipotong dadu kecil
3. 50 gram touge dibuang ekornya lalu diseduh air panas, tiriskan
4. 3 ikat sayur kangkung segar disiangi
5. 1 batang daun bawang dipotong kecil
6. 12 butir telur puyuh matang lalu dikupas kulitnya

Bahan untuk kuahnya

1. 5 buah jamur sintake segar dipotong-potong
2. 2 sendok makan ebi atau udang kecil kering
3. 2 siung bawang putih dicincang halus
4. 2 cm jahe digeprek
5. 1,5 liter kaldu ayam
6. 1 sendok teh kaldu bubuk ayam
7. 8 sendok makan kecap manis
8. ½ sendok teh garam
9. ¼ sendok teh merica bubuk
10. 2 sendok teh tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air matang
11. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap

1. Kerupuk putih atau udang secukupnya
2. Bawang merah goreng secukupnya
3. Sambal rawit secukupnya

Cara membuat mi kangkung

Setelah semua bahan diatas disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan resep mi kangkung dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Langkah awal, silahkan menyeduh mi kuning yang sudah disediakan dengan air panas secukupnya. Tunggu beberapa menit, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
2. Begitu juga dengan kangkung yang sudah disiangi, silahkan direndam ke dalam air panas dan aduk merata. Tunggu beberapa menit, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
3. Langkah berikutnya membuat kuahnya. Caranya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng untuk menumis. Setelah panas, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Setelah itu, masukkan semua tumisan ke dalam air kaldu yang sudah disiapkan. Panaskan air kaldunya diatas api kompor kecil saja dan aduk perlahan.
5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, kecap manis, jamur, dan ebi. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
6. Setelah itu, masukkan larutan maizena ke dalam kuah. Aduk perlahan hingga mengental. Silahkan mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah sesuai selera, matikan kompor. Biarkan sejenak agar tidak terlalu panas.
7. Waktunya plating. Siapkan piring atau mengkuk untuk penyajiannya. Isi dengan mi dan kangkung secukupnya. Tambahkan touge, potongan ayam, dan telur puyuh secukupnya.
8. Setelah itu, tuang kuahnya dan jangan lupa taburi bawang merah goreng dan daun bawang. Sajikan dengan pelengkap kerupuk dan sambal rawit sesuai selera.

Akhirnya, resep mi kangkung selesai dimasak dan siap untuk disantap. Sekarang, giliran Anda untuk membuatnya di rumah agar dapat segera mencicipi masakannya.

Lihat video membuat Mi Kangkung Khas Betawi