Resep Mi Kangkung Khas Betawi, ini video membuatnya

Video

Bahan-bahan

1. 300 gram mi kuning basah
2. 1 potong dada ayam matang tanpa tulang dipotong dadu kecil
3. 50 gram touge dibuang ekornya lalu diseduh air panas, tiriskan
4. 3 ikat sayur kangkung segar disiangi
5. 1 batang daun bawang dipotong kecil
6. 12 butir telur puyuh matang lalu dikupas kulitnya

Bahan untuk kuahnya

1. 5 buah jamur sintake segar dipotong-potong
2. 2 sendok makan ebi atau udang kecil kering
3. 2 siung bawang putih dicincang halus
4. 2 cm jahe digeprek
5. 1,5 liter kaldu ayam
6. 1 sendok teh kaldu bubuk ayam
7. 8 sendok makan kecap manis
8. ½ sendok teh garam
9. ¼ sendok teh merica bubuk
10. 2 sendok teh tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air matang
11. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap

1. Kerupuk putih atau udang secukupnya
2. Bawang merah goreng secukupnya
3. Sambal rawit secukupnya