Resep Kerang Saus Padang, ini video membuatnya

Video

Langkah-langkah membuat Kerang Saus Padang

Untuk membuat kerang sambal Padang ala resto, langkah pertama yang dilakukan adalah membersihkan dan menyiapkan kerang[1]. 

1. Bilas hingga bersih dengan air mengalir hingga bersih dan bebas dari kotoran atau kotoran. 
2. Ini akan memastikan kerang aman dikonsumsi dan bebas dari rasa yang tidak diinginkan. 
3. Selanjutnya siapkan sambal Padang, yaitu kuah pedas dan beraroma yang terbuat dari perpaduan bumbu dan bumbu[2]. 
4. Sausnya terdiri dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, jahe, gula pasir, dan garam, yang dicampur menjadi satu untuk menghasilkan saus yang lembut dan aromatik[3]. 
5. Setelah kerang dan sausnya siap, saatnya memasaknya bersama.
6. Untuk memasak kerang kuah Padang, mulailah dengan merebus kerang yang sudah dibersihkan bersama jahe dan daun jeruk[4]. 
7. Ini akan membantu menghilangkan rasa amis dan memastikan kerang dimasak dengan sempurna. 
8. Berhati-hatilah agar kerang tidak terlalu matang, karena dapat menyebabkan kerang menjadi keras dan kenyal. 
9. Setelah kerang matang, tiriskan airnya dan sisihkan. 
10. Di wajan terpisah, tumis bawang bombay dan cabai dengan minyak, lalu tambahkan sambal padang dan sedikit air[5]. 
11. Aduk saus hingga mengental, lalu tambahkan kerang yang sudah matang dan masukkan ke dalam saus hingga terlapisi seluruhnya. 
12. Terakhir, letakkan kerang di piring dan sajikan panas dengan nasi kukus atau roti kering.