Soto Betawi Asli: Nikmatnya Kuah Gurih Bikin Ketagihan!

Cara Membuat Soto Betawi

Recipe By siti

Course: Cara Membuat Soto Betawi Cusine:ID Difficulty:mudah

Servings

2 minutes

Preparing Time

100 minutes

Cooking Time

20 minutes

Calories

500 kcal

INGREDIENTS

1. 1 kg daging sapi, potong dadu

2. 500 gr tulang sapi

3. 1 sdt garam

4. 1/2 sdt merica bubuk

5. 1 lembar daun jeruk

6. 2 batang serai, memarkan

7. 3 lembar lengkuas, memarkan

8. 2 cm jahe, geprek

DIRECTION

1. Step

   Rebus Daging: Rebus daging sapi dan tulang sapi dengan air hingga mendidih. Tiriskan dan cuci bersih.

2. Step

   Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Step

   Masukkan Daging: Masukkan daging yang sudah direbus kembali ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Step

   Tambahkan Air: Tuang air secukupnya ke dalam panci, tambahkan garam, merica, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Masak hingga daging empuk.

5. Step

   Masukkan Sayuran: Masukkan kentang, wortel, dan kol ke dalam kuah. Masak hingga sayuran matang.

6. Step

   Masukkan Santan: Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih.

7. Step

   Sajikan: Sajikan soto betawi dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, seledri, tauge, telur rebus, dan kerupuk.

Baca Juga :  Resep Brownies Kukus Sederhana, ini Caranya

NOTES

Bahan-Bahan:

• Daging:
  • 1 kg daging sapi, potong dadu
  • 500 gr tulang sapi
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, geprek
• Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe, cincang halus
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula merah
  • 1 sdt kaldu bubuk sapi
• Pelengkap:
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 2 buah wortel, potong dadu
  • 1 buah kol, potong iris tipis
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, potong tipis
  • 1 ikat daun seledri, potong tipis
  • 100 gr tauge
  • 5 butir telur rebus
  • 100 gr kerupuk
  • 1 sdt minyak goreng
  • 2 sdm santan kental

Cara Membuat:

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi dan tulang sapi dengan air hingga mendidih. Tiriskan dan cuci bersih.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan Daging: Masukkan daging yang sudah direbus kembali ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Tambahkan Air: Tuang air secukupnya ke dalam panci, tambahkan garam, merica, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Masak hingga daging empuk.
5. Masukkan Sayuran: Masukkan kentang, wortel, dan kol ke dalam kuah. Masak hingga sayuran matang.
6. Masukkan Santan: Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih.
7. Sajikan: Sajikan soto betawi dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, seledri, tauge, telur rebus, dan kerupuk.