Resep Mudah Membuat Udang Saus Padang yang Bikin Ketagihan!

Cara membuat Udang Saus Padang

Udang saus Padang adalah salah satu hidangan laut yang sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Sumatera. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah, yang membuatnya sangat menggugah selera.

Udang yang digunakan biasanya adalah udang segar yang besar, yang dimasak dengan saus yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan berbagai bumbu lainnya.

Proses memasaknya melibatkan teknik tumis yang cepat, sehingga udang tetap juicy dan tidak overcooked. Sausnya memiliki warna merah yang menggoda, hasil dari penggunaan cabai dan bumbu-bumbu yang dihaluskan.

Selain rasa pedas yang mendominasi, ada juga sentuhan manis dan asam yang dihasilkan dari penambahan saus tiram dan air jeruk nipis.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, yang menjadi teman ideal untuk menyerap semua kuahnya yang kaya rasa.

Di beberapa tempat, udang saus Padang juga sering disajikan dengan pelengkap seperti kerupuk atau sayuran segar, menambah kelezatan dan variasi dalam penyajian.

Keunikan dari udang saus Padang terletak pada keseimbangan antara rasa pedas, manis, dan asam, yang membuat setiap suapan menjadi pengalaman kuliner yang memuaskan.

Cara Membuat Udang Saus Padang

Bahan-Bahan

1. Bahan Utama:
   • 500 gram udang, ukuran sedang (bersihkan dan buang kulitnya)
2. Bahan Saus:
   • 4 sendok makan minyak goreng
   • 5 siung bawang putih, cincang halus
   • 3 siung bawang merah, cincang halus
   • 5 buah cabai merah besar, haluskan
   • 3 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
   • 3 sendok makan saus tomat
   • 2 sendok makan saus sambal
   • 2 sendok makan kecap manis
   • 1 sendok teh gula pasir
   • 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
   • 200 ml air
   • 1 batang daun bawang, iris halus (untuk taburan)

Alat yang Diperlukan

• Wajan
• Sendok kayu
• Piring saji
• Pisau
• Talenan

Langkah-Langkah

1. Persiapan Bahan:
   • Cuci bersih udang di bawah air mengalir, lalu tiriskan.
   • Cincang halus bawang putih dan bawang merah.
   • Haluskan cabai merah dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender.
2. Memasak Udang:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
   • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Menambahkan Cabai:
   • Masukkan cabai yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga cabai matang dan aromanya keluar.
4. Membuat Saus:
   • Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula pasir, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata.
   • Tuangkan air ke dalam campuran saus, lalu masak hingga mendidih.
5. Memasak Udang:
   • Setelah saus mendidih, masukkan udang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang (sekitar 5-7 menit).
6. Penyelesaian:
   • Cicipi saus dan sesuaikan rasa garam atau gula jika diperlukan.
   • Angkat udang saus padang dari kompor dan sajikan di atas piring saji.
7. Penyajian:
   • Taburkan irisan daun bawang di atas udang saus padang sebagai hiasan.
   • Udang saus padang siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat.

Tips

• Untuk hasil yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
• Udang yang digunakan sebaiknya segar untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
• Agar rasanya lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit perasan air jeruk nipis saat penyajian.

Selamat mencoba!