Serundeng Kelapa Kering Manis
Serundeng kelapa kering manis adalah salah satu kudapan tradisional yang memiliki cita rasa yang menggugah selera.
Dengan perpaduan kelapa parut yang dipanggang hingga kecokelatan dan bumbu rempah yang kaya, setiap suapan serundeng ini seolah membawa kita kembali ke suasana hangatnya dapur nenek.
Manisnya gula yang melapisi serundeng memberikan sentuhan yang sempurna, membuatnya tidak hanya lezat sebagai teman nasi, tetapi juga nikmat dinikmati langsung sebagai camilan.
Rasanya yang gurih dan manis ini membuat serundeng kelapa kering manis menjadi favorit di berbagai kesempatan, menghangatkan hati dan menciptakan kenangan indah di setiap gigitan.
Bahan-bahan:
- Kelapa parut kasar
- 250 gram (gunakan kelapa tua yang sudah dikupas)
- Gula merah
- 100 gram (serut halus atau serbuk)
- Gula pasir
- 50 gram
- Air
- 100 ml
- Daun pandan
- 2 lembar (ikat simpul)
- Garam
- 1/2 sendok teh
- Bawang merah
- 3 siung (haluskan)
- Bawang putih
- 2 siung (haluskan)
- Ketumbar
- 1 sendok teh (haluskan)
- Merica
- 1/2 sendok teh (haluskan)
- Minyak goreng
- secukupnya (untuk menumis)
Alat yang Diperlukan:
- Wajan
- Sendok kayu
- Panci
- Kompor
- Mangkuk
Langkah-langkah:
- Persiapan Kelapa:
- Parut kelapa menjadi serutan kasar. Pastikan kelapa yang digunakan adalah kelapa tua yang sudah dibersihkan dari kulitnya.
- Membuat Larutan Gula:
- Dalam panci, masukkan air, gula merah, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
- Tambahkan daun pandan yang telah diikat simpul untuk memberikan aroma. Panaskan larutan dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit. Angkat dan saring untuk menghilangkan daun pandan.
- Menyiapkan Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica) hingga wangi dan matang, sekitar 3-5 menit. Pastikan bumbu tidak gosong.
- Mengolah Kelapa:
- Masukkan kelapa parut ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan kelapa.
- Tambahkan garam dan aduk kembali.
- Mencampurkan Larutan Gula:
- Tuangkan larutan gula yang telah disiapkan ke dalam campuran kelapa. Aduk rata hingga kelapa terlapisi gula dengan baik.
- Mengeringkan Serundeng:
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Biarkan hingga kelapa kering dan gula menyerap, sekitar 15-20 menit.
- Jika diperlukan, masak lebih lama hingga serundeng benar-benar kering dan berwarna kecoklatan.
- Penyelesaian:
- Angkat serundeng dari wajan dan biarkan dingin. Serundeng kelapa kering manis siap disajikan.
- Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan.
Penyajian:
Serundeng kelapa kering manis dapat disajikan sebagai pelengkap nasi, lauk, atau camilan. Cocok juga digunakan sebagai taburan untuk hidangan seperti ketoprak atau nasi uduk. Selamat mencoba!
Mari kita coba serundeng kelapa kering manis yang pastinya akan menggugah selera Anda! Dengan rasa manis yang pas dan tekstur yang renyah, serundeng ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa yang akan membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang tak terlupakan.
Cocok untuk dijadikan teman makan nasi, atau sekadar camilan di waktu santai, serundeng kelapa kering manis juga bisa menjadi pilihan yang sehat karena terbuat dari bahan alami. Ayo, berikan sentuhan istimewa pada hidangan Anda dan nikmati kelezatan serundeng kelapa kering manis yang pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga!
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info