Rahasia Membuat Resep Cumi Hitam yang Mantul

Rahasia dalam membuat resep Cumi hitam tidak banyak orang yang tahu. Cumi hitam bisa dimasak dalam berbagai cara, ketika memilih sausnya juga harus tepat, begitu pula pengolahan bumbunya. Namun Jangan salah ada bagian cumi dibuat untuk bahan saus. Tentunya rasanya akan lebih lezat dan enak.

Ini merupakan salah satu dari rahasia agar cumi hitam memiliki cita rasa yang berbeda dari yang lainnya. Satu lagi rahasia utamanya dari tinta hitamnya jangan anda buang atau dibersihkan karena ini juga salah satu resep rahasianya. Tidak perlu khawatir tinta dari cumi sama sekali tidak beracun dan aman.

Cara Membuat Resep Cumi Hitam

1. Siapkan Cumi  basah – 600 gram
2. Air jeruk nipis yang sudah diperas – 2 sdt
3. Bawang Bombay yang sudah dipotong-potong – 1 buah
4. Bawang merah dipotong tipis – 4 siung
5. Bawang putih potong tipis – 4 siung
6. Cabai hijau potong miring – 5 buah
7. Cabai rawit ,masukan secara utuh – 12 buah
8. Tomat hijau potong 4 bagian – 6 buah
9. Daun salam – 3 lembar
10. Daun jeruk – 3 lembar
11. Lengkuas – 2 ruas jari
12. Kecap manis – 3 sdm
13. Saus tiram – 2 sdt
14. Lada putih bubuk – 1/2 sdt
15. Gula pasir – 1 sdt
16. Garam – 1/2 sdt
17. Air – 160 ml
18. Minyak goreng  – 4 sdm

1. Bersihkan cumi secara pelan-pelan, hati-hati jangan sampai kepala lepas. Jika sudah oles  menggunakan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit. Lalu jika sudah cuci dengan air bersih. Kemudian tiriskan.
2. Langkah selanjutnya adalah memanaskan minyak goreng setelah itu tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih sampai tercium bau wangi.
3. Jika sudah tercium bau harum silahkan masukkan cabai besar hijau, tomat, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk dengan merata.
4. Tambah kecap manis, lada, gula dan garam.
5. Masukkan cuminya
6. Tambahkan air kemudian aduk sampai airnya mendidih.
7. cemplungkan cabai rawit tunggu sampai mengental
8. Jadi deh Cumi Hitam yang Mantul

Sumber referensi :