Pindang Ayam Meranjat Khas Palembang, Rasanya Mantul

Resep pindang ayam meranjat

Resep pindang ayam meranjat merupakan masakan khas Kota Palembang, Sumatra Selatan. Masakan pindang berbahan daging ayam yang memiliki kombinasi rasa gurih, asam, dan pedas.

Biasanya, kuliner yang satu ini lebih familiar berbahan ikan. Namun sekarang, Anda bisa memasaknya bersama potongan daging ayam dengan rasa otentik .

Bahan dan bumbunya mudah didapatkan. Selain itu, cara memasaknya juga tidak begitu sulit. Asalkan Anda mempraktikkan cara memasak yang benar dan direkomendasikan, maka rasanya dijamin mantul.

Lalu, bagaimana resep pindang ayam meranjat selengkapnya? Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

1. 500 gram daging ayam segar bagian paha atau dada
2. 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3. 5 buah tomat hijau dipotong-potong
4. 4 buah belimbing wuluh dipotong-potong
5. 2 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1 batang serai digeprek
8. 1 cm lengkuas digeprek
9. 1 cm jahe digeprek
10. 1 batang daun bawang dipotong kecil
11. 1 sendok teh garam
12. 1 sendok teh gula pasir
13. ½ sendok teh kaldu bubuk
14. 750 ml air
15. Daun kemangi secukupnya
16. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 7 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
5. 2 cm kunyit
6. 1 sendok teh terasi

Cara memasak pindang ayam meranjat

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disiapkan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep pindang ayam meranjat dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu daging ayam di bawah air mengalir. Jika ukurannya terlalu besar, Anda bisa memotongnya sesuai selera.
2. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan belimbing wuluh, batang serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga semua bahan layu.
3. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk merata dan masak hingga berubah warna. Lalu, tambahkan air yang sudah disiapkan. Kecilkan api kompor, aduk perlahan, dan masak hingga mendidih.
4. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata. Jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasa masakannya. Jika dirasa masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk lagi.
5. Selanjutnya, masukkan potongan tomat hijau, daun bawang, dan cabai rawit utuh ke dalam wajan. Aduk sebentar, lalu matikan kompor. Masakan sudah matang dan siap disajikan.
6. Siapkan mangkuk saji ukuran sedang untuk plating. Tuangkan masakan pindang ayam meranjat yang sudah matang ke dalam mangkuk. Tambahkan daun kemangi secukupnya untuk aromatik. Lengkapi dengan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.

Resep pindang ayam meranjat sudah selesai dimasak dan siap disantap. Silahkan Anda coba memasaknya sendiri di rumah karena rasanya mantul. Selamat mencoba.