Soto adalah makanan tradisional Indonesia yang sangat digandrungi oleh masyarakat. Makanan ini dapat dengan mudah ditemui baik pagi, siang, malam di warung-warung pinggir jalan ataupun restoran.
Uniknya di setiap daerah soto mempunyai bentuk, resep warna dan juga rasa yang berbeda-beda. Ada yang kuah nya berwarna kuning-bening, ada yang menggunakan nasi-kupat dan lain sebagainya.
Nah, salah satu jenis soto yang memiliki cita rasa tinggi adalah soto daging sapi kuah bening. Berikut ini adalah resep atau cara membuat soto sapi kuah bening yang dapat anda coba di rumah:
Untuk membuat makanan soto jenis ini diperlukan beberapa bahan yang bisa anda cari di pasar-pasar ataupun toko swalayan. Diantara bahannya adalah sebagai berikut:
5oo gram tetelan daging sapi
5 liter air
2 lembar dau samar
2 batang serai atau sereh yang telah digeprek
3 lembar daun jeruk
4 sendok minyak sayur
5 butir kemiri yang telah dihaluskan
5 bawang putih yang telah dihaluskan
Kunyit, jahe, merica yang telah duhaluskan
1 sendok gula pasri dan juga garam
Sebagai pelengkap anda juga bisa menggunakan toge yang telah disiram air panas dan juga ditiriskan.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus daging tetelan pada air panci yang telah dipanaskan. Setidaknya anda harus melakukan ini selama beberapa jam sampai daging terasa kaku dan berubah warna. Setelah itu anda bisa membuang airnya.
Rebus ulang daging tetelan sapi tadi api yang lebih kecil sampai menjadi lunak
Setelah itu anda dapat membuat bumbu bumbuan lain di panci lain
Lalu anda bisa memotong daging menjadi beberapa potong kemudian dicampurkan kedalam kuah bumbu kaldu yang telah dibuat.
Soto siap disantap atau disajikan
Adapun untuk membuat soto kuah bening disarankan untuk menggunakan daging sapi tetelan. Daging tetelan sendiri adalah daging yang memiliki lemak atau bagian bagian putih gajih di dagingnya.
