Apakah Anda sudah mengetahui resep ayam percik? Menu berbahan daging ayam ini berasal dari negara Malaysia. Daging ayam diungkep dan dimasak dengan saus kelapa.
Setelah itu, ayam dibakar diatas perapian hingga berwarna kecoklatan. Dijamin, rasanya manis dan gurih sangat cocok dengan lidah masyarakat Indonesia. Apalagi disantap dengan sambal terasi yang sedap.
Menu kuliner yang satu ini jarang ditemui di Indonesia karena tidak ada yang menjualnya. Anda yang penasaran dengan rasa ayam percik bisa memasaknya sendiri.
Semua bahan dan bumbunya mudah didapatkan dengan beragam rempah-rempah khas Nusantara. Adapun cara memasaknya, Anda harus membaca dulu resep ayam percik selengkapnya berikut. Semoga bermanfaat.
Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep ayam percik dengan langkah-langkah sebagai berikut.
Bersihkan dulu ayam di bawah air mengalir. Buang semua kotoran dan bulu-bulu kecil yang masih menempel di bagian kulitnya. Setelah itu, potong-potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera Anda. Selanjutnya, rebus potongan ayam hingga mengeluarkan busa. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
Tambahkan batang serai dan tumis hingga layu. Setelah itu, tuangkan larutan asam Jawa dan santan yang sudah disiapkan. kecilkan api kompor dan aduk merata perlahan saja agar santan tidak pecah.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan terus aduk merata. Tuangkan air, lalu bumbui dengan kaldu bubuk, gula pasir, dan gula Jawa. Aduk perlahan.
Masak dan ungkep ayam hingga kuahnya berkurang dan mengental. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan sejenak agar mendingin.
Selanjutnya, siapkan tempat membakar ayam. Anda bisa menggunakan bahan bakar arang atau api kompor dengan wajan teflon datar. Setelah siap, bakar potongan ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu ungkepnya. Bakar hingga berwarna kecoklatan dan berbau harum. Angkat dan sisihkan.
Jangan lupa membuat sambal terasinya. Carannya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panask, masukkan bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan tomat. Tumis setengah matang saja.
Siapkan cobek, lalu tuangkan semua tumisan diatasnya. Tambahkan terasi, garam, gula Jawa, dan perasan jeruk nipis. Setelah itu, uleg hingga tercampur semua dan lembut. Sisihkan.
Siapkan piring saji untuk plating. Tata dan letakkan semua ayam percik yang sudah matang diatasnya. Siapkan juga mangkuk kecil untuk wadah sambal terasinya. Lengkapi dengan nasi putih hangat dan sayuran untuk lalapan sesuai selera Anda.
Ternyata, memasak resep ayam percik cukup mudah. Rasanya dijamin enak dan menggugah selera. Anda yang sangat penasaran dengan rasanya silahkan segera coba mempraktikkan resep diatas di rumah. Selamat mencoba.
