Gudangan Khas Jawa Tengah yang Begitu Sedap dan Lezat

Resep gudangan

Resep gudangan menjadi informasi berikutnya di dunia kuliner Nusantara yang perlu Anda ketahui. Gudangan juga sering disebut urap Jawa Tengah karena memang berasal dari daerah tersebut.

Anda yang mengunjungi kota-kota di Jawa Tengah, seperti Semarang, Solo, Klaten, dan yang lainnya sangat mudah menemukan menu kuliner ini. Hampir di warung atau rumah makan khas Jawa menyediakannya.

Gudangan merupakan campuran beberapa jenis sayur yang diaduk merata dengan bumbu kelapa. Rasanya memang seperti urap pada umumnya, tetapi ada sedikit rasa manis di dalamnya.

Biasanya, gudangan dihidangkan sebagai menu wajib syukuran terutama di pedesaan. Menyantapnya dilengkapi dengan nasi putih hangat, ikan asin, dan telur rebus. Untuk lebih jelas mengenai resep gudangan, berikut uraian selengkapnya.

Bahan-bahan

1. 3 helai kacang panjang dipotong-potong
2. 1 genggang touge
3. 2 buah wortel dipotong dadu
4. 1 ikat bayam dipotong-potong
5. ½ buah kol dipotong kecil
6. ½ butir kelapa diparut (dipilih yang agak muda)

Bumbu yang dihaluskan

1. 3 buah cabai rawit merah
2. 4 buah cabai merah besar
3. 1 cm kencur
4. 1 sendok teh terasi
5. 3 sendok teh gula Jawa disisir
6. 3 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
7. ¼ sendok teh garam

Bahan pelengkap

1. 4 butir telur rebus yang sudah dikupas
2. Ikan asin secukupnya

Cara membuat gudangan

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disiapkan, Anda bisa segera mempraktikkan resep gudangan dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Siapkan panci untuk merebus. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan dan rebus tiap sayuran yang sudah disiapkan sekitar 5 menit saja. Perlu diperhatikan merebus sayurannya secara terpisah dan jangan direbus bersamaan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan dengan tetap memisahkan tiap sayurannya.
2. Selanjutnya, siapkan cobek lalu taruh semua bumbu yang sudah disiapkan diatasnya. Setelah itu, uleg hingga halus dan tercampur merata.
3. Tuangkan kelapa parut diatas cobek dan campur merata dengan semua bumbu. Sisihkan.
4. Siapkan panci kukusan lalu kukus kelapa parut yang sudah dicampur bumbu sekitar 15 menit.
5. Siapkan piring saji untuk plating. Taruh semua sayuran yang sudah direbus diatas piring. Lalu, campur dengan bumbu kelapa yang sudah dikukus. Lengkapi dengan nasi putih hangat, ikan asin, dan telur rebus.

Resep gudangan khas Jawa Tengah memang cukup sederhana, tetapi jika disantap dengan semua pelengkapnya menjadi sangat sedap. Anda bisa membuktikannya sendiri sekarang juga. Silahkan coba membuatnya untuk menu makan siang. Selamat mencoba.