Resep Sup Ikan Asam Pedas Ala Vietnam, Rasanya Segar Menggugah Selera

Resep sup ikan asam pedas

Resep sup ikan asam pedas merupakan masakan khas asal negara Vietnam. Seperti namanya, masakan sup yang satu ini berasa asam dan pedas.

Dimana rasa asamnya berasal dari air larutan asam Jawa dan tomat. Sementara untuk rasa pedasnya, didapatkan dari saus cabainya.

Menu kuliner ini sangat cocok disantap selagi hangat bersama nasi putih yang juga masih hangat, sehingga perpaduannya menjadikannya makanan berkuah panas dan segar menggugah selera.

Anda sekalian yang penasaran dengan rasa masakannya tidak perlu jauh-jauh pergi ke Vietnam.

Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Namun sebelumnya, silahkan membaca resep sup ikan asam pedas selengkapnya berikut yang semoga bermanfaat.

Bahan-bahan

1. 400 gram ikan kakap filet segar
2. ½ buah nanas dikupas dan potong dadu ukuran sedang
3. 3 buah tomat merah dipotong-potong dan dibuang bijinya
4. 3 batang serai digeprek, diambil bagian putihnya, lalu dicincang halus
5. 3 siung bawang putih dicincang halus
6. 2 liter air kaldu ikan dari rebusan kepala dan ikan kakap
7. 3 sendok makan air larutan asam Jawa
8. 3 sendok makan kecap ikan
9. 2 sendok teh gula pasir
10. ½ sendok teh garam
11. 1 sendok teh saus cabai
12. 1 helai daun bawang dipotong kecil
13. 1 helai daun ketumbar dipotong kecil
14. 1 genggam touge
15. 1 genggam daun kemangi
16. Kaldu bubuk secukupnya
17. Minyak goreng secukupnya

Cara memasak sup ikan asam pedas

Setelah semua bahan diatas lengkap disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep sup ikan asam pedas dengan beberapa langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu ikan kakap filet di bawah air mengalir, lalu potong dadu ukuran sedang. Sisihkan.
2. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bawang putih dan serai hingga harum.
3. Tuangkan air kaldu ikan ke dalam wajan dan kecilkan api kompor. Tambahkan air larutan asam Jawa, kecap ikan, gula pasir, garam, dan saus cabai. Masukkan ikan kakap dan nanas. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
4. Setelah itu, tambahkan daun bawang dan daun daun ketumbar. Aduk merata sebentar, lalu cicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih kurang sedap, Anda dapat menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk lagi merata.
5. Sebelum api kompor dimatikan, masukkan daun kemangi dan touge ke dalam wajan, lalu aduk sebentar. Matikan kompor karena masakan sudah matang dan siap disajikan.
6. Siapkan mangkuk ukuran sedang untuk plating, lalu tuangkan masakan sup ikan asam pedas yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng, jika ada. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.

Sekarang, Anda bisa mempraktikkan di rumah resep sup ikan asam pedas ala Vietnam dengan langkah-langkah memasak seperti diuraikan diatas. Selamat mencoba.