Lompat ke konten
Home » Resep » Recipe Schema » Soto Ayam Santan Khas Medan yang Mantul, Coba Deh!

Soto Ayam Santan Khas Medan yang Mantul, Coba Deh!

Soto Ayam Santan (1)

Resep soto ayam santan

Resep soto ayam santan yang akan diinformasikan disini merupakan menu kuliner khas Kota Medan, Sumatra Utara.

Soto menjadi salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang hampir tiap pelosok daerah memiliki resepnya masing-masing.

Bukan hanya didominasi di Jawa saja, soto juga ada di Kota Medan dengan rasanya yang tidak kalah enak dengan resep soto daerah lain.

Anda yang berasal dari Medan atau sekarang berdomisili di kota tersebut tentu pernah mencicipi masakan sotonya. Ada campuran santan sehingga kuahnya lebih kental.

Selain itu, bumbunya menggunakan kunyit yang menjadikan kuahnya berwarna kuning. Adapun bahan utamanya dipilih daging ayam, meskipun bisa diganti dengan daging sapi atau yang lainnya.

Sementara rasa soto khas Medan ini, tak perlu ditanyakan lagi yang pastinya mantul.

Anda ingin mencicipinya, tetapi jauh dari Kota Medan? Tak jadi masalah karena Anda bisa memasak resep soto ayam santan khas Medan di rumah. Berikut informasi selengkapnya.

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam pedaging ukuran sedang
  2. 500 ml santan kental atau dari ½ butir kelapa
  3. 1 liter santan encer
  4. 2 cm lengkuas
  5. 1 batang serai digeprek
  6. 1 buah bunga lawang
  7. 2 butir kapulaga
  8. 2 lembar daun salam
  9. 2 lembar daun jeruk
  10. 1 sendok teh gula pasir
  11. 2 sendok teh garam
  12. 1 buah jeruk nipis
  13. Minyak goreng secukupnya
Baca Juga :  Resep Bibim Naengmyeon (Mie Dingin Khas Korea)

Bumbu yang dihaluskan

  1. 10 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 2 cm kunyit dibakar
  4. 2 cm jahe
  5. 1 sendok makan ketumbar disangrai
  6. 5 butir kemiri disangrai
  7. 1 sendok teh merica
  8. ½ sendok teh jintan
  9. 1 batang serai digeprek diambil bagian putihnya, lalu dipotong-potong

Bahan pelengkap

  1. 3 butir telur rebus dibelah dua
  2. Perkedel kentang secukupnya (jika ada)
  3. 200 gram touge diseduh air panas lalu ditiriskan
  4. 1 buah tomat merah dipotong-potong
  5. Seledri secukupnya dipotong kecil
  6. 1 helai daun bawang dipotong kecil
  7. Kerupuk emping secukupnya (jika ada)
  8. Sambal rawit hijau secukupnya atau sesuai selera
  9. Bawang merah goreng secukupnya

Cara memasak soto ayam santan

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disiapkan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep soto ayam santan dengan langkah-langkah sebagai berikut.

  1. Bersihkan dulu ayam di bawah air mengalir, lalu potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera Anda. Setelah itu, beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya dan aduk merata. Diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas lagi di bawah air mengalir. Sisihkan.
  2. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, batang serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bahan layu.
  3. Masukkan potongan ayam dan aduk merata dengan bumbu hingga berubah warna. Setelah itu, tuangkan santan encer ke dalam wajan. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk merata dan kecilkan api kompor. Masak hingga santan menyusut dan daging ayam sudah empuk.
  4. Angkat potongan ayam dan tiriskan. Sisihkan. Selanjutnya, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan dan masak hingga mendidih. Jangan lupa mencicipi sedikit kuah soto tersebut untuk mengkoreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor.
  5. Siapkan dan panaskan wajan penggorengan lain dan beri minyak goreng untuk menggoreng ayam. Pastikan minyak sudah panas, barulah dimasukkan satu per satu potongan ayamnya. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  6. Diamkan sejenak ayam agar tidak terlalu panas. Setelah itu, suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
  7. Siapkan mangkuk saji untuk plating. Lalu, taruh suwiran ayam secukupnya, touge, tomat, seledri, dan daun bawang. Setelah itu, siram dengan kuah soto secukupnya. Tambahkan potongan telur rebus dan taburi dengan bawang goreng secukupnya.
  8. Jangan lupa dilengkapi dengan perkedel, emping, sambal rawit hijau, dan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan kecap manis dan perasan jeruk nipis jika menginginkannya.
Baca Juga :  Resep Mie Tek-Tek Goreng Pedas, Bikin Nagih Moms !

Bahan dan bumbu resep soto ayam santan khas Medan diatas memang cukup banyak. Namun setelah matang, dijamin rasanya lezat dan mantul. Silahkan Anda buktikan sendiri dengan memasaknya di rumah. Selamat mencoba.

Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tinggalkan Balasan