Resep Soto Udang Khas Medan untuk Menu Makan Malam Hari Ini

Resep soto udang

Apa itu resep soto udang? Bagi masyarakat Kota Medan, Sumatra Utara kuliner yang satu ini sudah tidak asing lagi.

Hal itu dikarenakan soto udang sudah populer disana. Apalagi pada waktu malam hari cukup mudah menemukan penjualnya, mulai dari warung tenda di pinggiran jalan hingga restoran atau rumah makan megah.

Soto yang satu ini mempunyai bahan utama udang yang dimasak dengan beragam bumbu khas Nusantara.

Anda tidak perlu jauh-jauh ke Medan hanya untuk ingin mencicipi soto udang. Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dengan bahan dan bumbu yang mudah mendapatkannya.

Lalu, bagaimana resep soto udang khas Medan yang direkomendasikan? Berikut informasi selengkapnya yang harus Anda ketahui.

Bahan-bahan

1. 500 gram udang segar ukuran sedang
2. 250 ml santan kental
3. 1 liter santan cair
4. 2 batang serai digeprek
5. 8 lembar daun jeruk
6. 1 lembar daun salam
7. 2 cm lengkuas digeprek
8. 1 buah tomat merah dipotong dadu
9. kaldu bubuk ayam secukupnya
10. minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng udang

Bumbu yang dihaluskan

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 cm jahe
4. 1 cm kunyit
5. 2 sendok teh ketumbar disangrai
6. ½ sendok teh jintan disangrai
7. 1 sendok teh garam

Bahan pelengkap

1. Bawang merah goreng secukupnya
2. Potongan jeruk nopis
3. Kecap manis

Cara memasak soto udang

Setelah semua bahan dan bumbu diatas lengkap disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep soto udang dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang semua kepala, cangkang, dan kotoran di perutnya. Sisihkan dulu.
2. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng udang. Pastikan minyak sudah panas, barulah masukkan semua udang ke dalamnya. Goreng hingga berubah warna kemerahan dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
3. Langkah berikutnya, panaskan wajan penggorengan lagi dan ganti minyak goreng sisa menggoreng udang tadi. Beri minyak secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bahan layu dan harum.
5. Selanjutnya, tuangkan santan cair dan kecilkan api kompor. Aduk merata perlahan saja secara terus menerus hingga tercampur dengan semua bumbu.
6. Setelah mendidih, tuangkan santan kental dan aduk perlahan lagi. Tambahkan kaldu bubuk dan aduk merata. Silahkan dicicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan kompor dan soto udang siap disajikan.
7. Siapkan mengkuk ukuran sedang, lalu beri udang goreng secukupnya. Setelah itu, siram dengan kuah soto yang sudah matang. Lengkapi dengan bawang merah goreng, perasan jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera Anda. Jika menginginkannya, Anda bisa menyantapnya dengan nasi putih hangat.

Resep soto udang khas Medan diatas bisa Anda praktikkan sekarang juga. Sangat cocok disantap untuk makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba.