Bubur Ikan Kakap Khas Pontianak, Enak Rasa dan Mudah Resepnya

Resep Bubur Ikan Kakap

Bubur Ikan Kakap khas Pontianak akan menambah daftar menu sarapan pagi Anda dan keluarga. Nah, pada artikel resep kali ini akan ditampilkan bagaimana cara membuat kuahnya beserta dengan cara penyajiannya.

Bubur Ikan Kakap Khas Pontianak memanglah cukup berbeda, tapi rasanya segar dan enak karena dihidangkan bersama dengan nasi buyar, semacam nasi goreng tapi tetap lembut. Jadi, dapat dikatakan juga sebagai nasi Sup Ikan.

Nah, sebelum dihidangkan, nasi akan dicelupkan dulu dengan air panas supaya panas lagi. Kemudian disiran kuah serta potongan ikan kakap. Pas sekali dinikmati saat cuaca sedang dingin.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

1. 2 ekor ikan kakap merah atau putih, bersihkan
2. 1½ liter air
3. 1 sdm air perasan jeruk nipis
4. 1 sdt garam
5. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

1. 8 buah bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 2 sdt garam
4. 1 sdt merica bubuk

Bumbu Lainnya

1. 5 lembar daun jeruk
2. 3 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
3. 2 cm jahe, memarkam
4. 2 cm lengkuas, memarkan

Pelengkap Resep Bubur Ikan

1. Sawi keriting secukupnya, dibersihkan
2. Kecap ikan
3. Sambal
4. Daun Seledri
5. Daun bawang
6. Bawang goreng
7. Minyak makan (garlic)

Cara Membuat Bubur Ikan Kakap

• Bersihkan ikan. Setelah bersih, lumuri dengan campuran air perasa jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 10 menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
• Fillet atau potong ikan sesuai selera. Sisa daging pada bagian tulang jangan dibuang, Anda bisa menyisihkannya.
• Didihkan air, masukkan sisa daging dan tulang yang besar.
• Sementara itu, siapkan minyak lalu panaskan. Tumis bumbu halus sampai harum dan lalu tambahkan jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali.
• Masukkan ikan fillet tadi, tumis bersama dengan bumbu hingga bumbunya meresap dan merata, lalu angkat dan masukkan ke rebusan air. Aduk rata.
• Didihkan hingga ikan jadi empuk dan matang. Angkat.
• Siapkan semangkuk nasi hangat, lalu tata sawi dan lalu siram dengan kuah dan ikan.
• Nikmati bersama dengan kecap ikan dan sambal.

Nah, begitulah resep dan cara buat Bubur Ikan Kakap. Di tempat yang lain, ada juga yang ditambahkan dengan cumi, tapi rasanya kurang pas karena lunaknya ikan dan cumi berbeda.

Jika ingin rasanya lebih mantap, tambahkan telur ayam kampung setengah matang. Selamat mencobanya di rumah.

Lihat Video Bubur Ikan Kakap