Hidangan Lezat Ikan Kembung Asam Pedas

Resep Ikan Kembung Asam Pedas

Sajikan olahan ikan kembung untuk jadi menu makan siang atau makan malam keluarga di rumah. Olahan ikan kembung pun bisa dijadikan sebagai bekal sekolah maupun ke kantor.

Ikan Kembung dapat diolah jadi berbagai macam hidangan yang enak, salah satunya diolah menjadi Ikan Kembung Asam Pedas. Rasanya tentu sangat segar dan lezat, cocok sekali untuk menu lauk makan siang.

Mari simak resep serta cara buat masakan Ikan Kembung Asam Pedas.

Bahan-Bahan Utama

1. 5 ekor ikan kembung
2. 4 buah asam kandis
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 1 buah jeruk nipis
6. 1 batang serai
7. 1 lembar daun kunyit
8. 2 sdm cabai giling
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt gula
11. 700 ml air

Bumbu Halus

1. 1 buah tomat merah
2. 10 butir bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 3 siung bawang putih
5. 2 cm kunyit, dibakar
6. 2 cm lengkuas
7. 2 cm lengkuas
8. 2 cm jahe

Langkah-Langkah Membuat Ikan Kembung Asam Pedas

• Bersihkan ikan kembung di bawah air mengalir. Buang isi perut dan insangnya. Lalu, cuci ikan sampai benar-benar bersih. Sisihkan.
• Setelahnya, lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Tunggu sekitar 15 menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
• Belah jeruk nipis dan kemudian peras airnya.
• Memarkan serai.
• Haluskan semua bumbu halus.
• Siapkan wajan cekung, dan tuangkan air.
• Masukkan bumbu halus ke wajan bersama serai, daun kunyit, cabai giling, salam, serta daun jeruk. Aduk sampai dan masak hingga mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan ikan kembung dan tambahkan garam. Aduk rata, kemudian tutup wajan. Masak ikan kembung dengan api kecil sampai matang sekitar 15 menit.
• Tambahkan asam kandis. Lalu, aduk kembali sampai merata.
• Masak sampai kuah mengental, lalu tambahkan gula. Aduk-aduk sampai merata.
• Anda bisa mengoreksi rasanya, jika sudah pas, Anda bisa mengangkatnya.
• Ikan Kembung Asam Manis sudah selesai dibuat. Anda bisa menyajikannya di tempat saji.

Tips

• Jika memakai ikan kembung ukuran besar, Anda dapat memotongnya jadi dua bagian.
• Bersihkan ikan kembung dengan benar. Potong bagian ekor serta sirip ikan kembung dengan menggunakan gunting.
• Lalu, bersihkan sisik ikan kembung memakai pisau. Anda dapat memulainya dari bagian bawah lalu ke atas hingga kepala ikan.
• Jika sudah, cuci ikan dengan air mengalir. Pastikan tak ada sisik tertinggal.
• Untuk buang kotoran, Anda dapat memulainya dengan membuka insang. Potong pakai gunting. Kemudian tengahnya dapat dibelah. Kemudian insang ikan dapat Anda ambil dan semua kotoran terangkat. Setelah itu, cuci kembali ikan kembung memakai air bersih.

Demikianlah resep serta cara buat Ikan Kembung Asam Pedas. Selamat mencoba dan memasaknya di rumah!

Lihat video Ikan Kembung Asam Pedas