Mengolah Daging Sapi Lebih Variatif, Resep Toppa Lada Khas Makassar Ini Bisa Dicoba

Resep Toppa Lada

Daging sapi bisa diolah jadi berbagai macam menu makanan yang spesial dan enak. Salah satunya adalah Toppa Lada. Resep masakan satu ini wajib Anda coba.

Toppa lada adalah hidangan daging dari Makassar. Rasanya gurih, pedas, dan berempah.

Toppa berarti irisan, sementara lada artinya adalah cabai. Jika diartikan, maka Toppa Lada adalah irisan cabai, sebab menu hidangan daging satu ini menggunakan cabai cukup banyak.

Biasanya Toppa Lada disajikan di acara-acaea tertentu seperti pernikahan atau sunatan.

Nah, untuk Anda yang ingin coba Toppa Lada, Anda bisa coba membuatnya di rumah. Hidangkan olahan daging lebih variatif dan berbeda untuk keluarga dengan menu masakan daging ini.

Mari simak resep serta cara membuatnya di bawah ini!

Bahan-Bahan Utama Dibutuhkan

1. 500 gram daging sapi
2. 3 buah kentang
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 2 batang serai
6. 1 ruas jari lengkuas
7. 5 sdm air asam
8. 1 sdm gula merah
9. 2 sdt garam
10. ½ sdt jintan bubuk
11. ½ sdt kaldu bubuk
12. ¼ sdt merica bubuk
13. 1 liter santan
14. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

1. 100 gram cabe rawit merah
2. 8 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 4 butir kemiri
5. 3 buah cabe merah besar
6. 3 buah cabe keriting

Langkah-Langkah Membuat Toppa Lada

• Potong-potong daging sapi. Lalu, cuci daging sampai bersih di bawah air mengalir.
• Berikutnya, geprek serai dan lengkuas. Sisihkan.
• Lalu, kupas kentang dan kemudian potong bentuk dadu. Cuci kentang sampai bersih. Tiriskan.
• Haluskan bahan bumbu halus.
• Siapkan panci, lalu masukan air secukupnya. Didihkan.
• Masukkan daging dan bumbu-bumbu lain seperti serai, jeruk, lengkuas, serta daun salam. Masak danging hingga matang dan empuk, dan air menyusut.
• Panaskan minyak goreng di wajan. Kemudian tumis bumbu halus. Aduk rata sampai bumbu harum dan matang.
• Tambahkan santan bersama kentang dan daging. Aduk kembali dan didihkan.
• Tambahkan bumbu seperti garam, merica, jintan, kaldu bubuk, gula merah, dan air asam. Aduk sampai tercampur rata dan bumbu menjadi larut.
• Masak daging dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
• Setelah itu, Anda dapat mematikan kompor.
• Siapkan wadah saji. Kemudian sajikan Toppa Lada di wadah saji tersebut.

Tips

• Anda dapat menggunakan daging sapi berlemak.
• Anda dapat menggunakan daging sengkel.
• Potong-potong daging dengan ukuran sedang.
• Saat santan dimasukkan, sebaiknya menggunakan api kecil untuk memasaknya agar kuah jadi kental serta berminyak.

Sajian Toppa Lada selesai dibuat. Anda bisa buat sajian ini untuk menu makan malam atau makan siang keluarga tercinta. Selamat memasak!

Lihat Video Resep Toppa Lada