Resep Meuseukat Khas Aceh, Kue Mirip Dodol dengan Cita Rasa Manis yang Dibentuk Sesuai Kreasi

Meuseukat

Salah satu kudapan bercita rasa manis yang digemari oleh masyarakat Indonesia adalah dodol. Memiliki warna coklat dengan tekstur yang kenyal, kudapan ini kerap disajikan di acara-acara tertentu. Tak jarang pula dijadikan teman minum kopi di sore hari.

Nah, Kota Serambi Mekkah punya kudapan serupa yang bernama meuseukat. Dimasak dengan resep meuseukat khas Aceh, jajanan yang terbuat dari nanas tersebut umumnya dijadikan sebagai hantaran untuk pernikahan.

Yang unik dari meuseukat, yaitu penyajiannya. Adonan yang telah matang dibentuk menjadi beragam pola nan cantik. Bisa berupa bunga atau pola lainnya. Kamu pun dapat memberikan warna supaya lebih menarik.

Sedikit tips supaya rasa adonan yang kamu buat dengan resep meuseukat khas Aceh lebih nikmat. Ketahui ciri-ciri nanas yang sudah matang dan bercita rasa manis.

Bahan:

• 1 buah nanas berukuran kecil,
• 4 kg gula pasir,
• 20 butir kuning telur,
• 1 kg tepung terigu,
• 1 kg margarin,
• 5 bungkus vanili bubuk,
• 5 liter air.

Bumbu Rempah:

• 2 batang kayu manis berukuran 10 cm,
• 5 lembar daun pandan,
• 10 butir cengkeh,
• 20 butir kapulaga,
• 20 butir bunga lawang,
• 2 sendok makan jinten.

Cara Membuat:

• Pertama, buat air gula dengan merebus gula pasir, bumbu rempah dan 1 butir cangkang telur kosong bersama 5 liter air. Jika sudah mendidih, matikan air dan biarkan hingga dingin. Sisihkan.
• Kedua, kupas buah nanas dan haluskan. Bisa diparut atau diblender. Sisihkan.
• Ketiga, ambil wadah untuk me-mixer kuning telur dan vanili bubuk sampai mengembang serta berwarna pucat.
• Selanjutnya, saring air gula ke dalam wajan dan beri tepung serta nanas yang sudah dihaluskan. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga semua bahan larut.
• Kemudian, beri margarin sembari diaduk kembali.
• Berikutnya, tambahkan kocokan telur dan aduk dengan kecepatan tinggi supaya tidak menggumpal. Proses mengaduknya lumayan lama, yakni 3-4 jam. Berakhir ketika adonan mengeluarkan minyak dan bisa dipulung alias tidak lengket.
• Setelah itu, siapkan talam yang dialasi plastik bening. Tuang adonan ke atasnya.
• Kalau sudah dingin, meuseukat bisa dibentuk sesuai keinginan sebelum disajikan.

Kini, kamu tidak perlu menunggu momen spesial untuk menikmati dodol dari Serambi Mekkah. Cukup membuatnya di dapur dengan resep meuseukat khas Aceh di atas.