Resep Udang Ronggeng Saus Padang, Kombinasi Seafood dan Bumbu Khas Minang

Resep udang ronggeng saus padang

Resep udang ronggeng saus padang menjadi salah satu seafood yang sangat menarik perhatian banyak orang. Terutama Anda sekalian para penggemar seafood menjadi sebuah kenikmatan tersendiri bisa menyantap udang ronggeng yang berukuran lumayan besar. Biasanya jenis udang tersebut dimasak goreng atau bakar dengan pelengkap sambal. Namun sekarang, udang ronggeng akan dimasak dengan bumbu saus padang.

Jadi, perpaduan antara seafood dengan masakan khas Minang menjadi satu dalam sebuah msakan. Anda mungkin kesulitan menemukan menu masakan tersebut di luar sana. Oleh karenanya, lebih baik memasaknya sendiri saja di rumah agar bisa segera mencicipi dan menyantap masakannya. Sebelum memasaknya, silahkan membaca terlebih dulu resep udang ronggeng saus padang selengkapnya berikut.

Bahan-bahan

• 500 gram udang ronggeng segar
• ½ sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang daun bawang dipotong kecil
• 2 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan saus cabai/sambal
• 4 sendok makan saus tomat
• 1 batang serai digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas digeprek
• Air matang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng udang dan menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 7 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah besar
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk

Cara memasak udang ronggeng saus padang

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep udang ronggeng saus padang dengan langkah-langkahnya sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua udang ronggeng yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang cangkang dan kotoran di tubuhnya. Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam wadah baskom bersih.
2. Beri garam dan perasan jeruk nipis, lalu aduk sebentar. Diamkan sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya.
3. Setelah itu, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng udang. Pastikan minyak sudah panas, lalu masukkan udang ronggeng ke dalamnya. Goreng setengah matang saja hingga berwarna kemerahan. Angkat dan tiriskan.
4. Kurangi minyak goreng sisa menggoreng udang tadi hingga tersisa sekitar 2 sendok makan untuk menumis saja. Panaskan lagi minyak, lalu tumis semua bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga semua bumbu layu. Setelah itu, tambahkan saus tiram, saus cabai, dan saus tomat. Aduk merata.
6. Tambahkan sedikit air, lalu masak diatas api kecil saja hingga mendidih. Setelah itu, masukkan semua udang ronggeng ke dalam wajan dan aduk merata.
7. Tambahkan potongan daun bawang, lalu aduk merata lagi. Silahkan Anda mencicipi sedikit masakannya untuk memastikan rasanya sudah sesuai selera. Setelah itu, matikan kompor karena masakan sudah matang dan siap disajikan.
8. Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu pindahkan masakan udang ronggeng saus padang yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakan. Jangan lupa menyiapkan juga nasi putih hangat saat ingin menyantap masakannya sebagai lauk makan.

Setelah membaca informasi resep udang ronggeng saus padang diatas, Anda bisa mempraktikkannya sekarang juga. Jika sudah matang nanti, jangan lupa mengajak seluruh keluarga dan orang terdekat untuk mencicipinya. Selamat mencoba.

Lihat video membuat Udang Ronggeng Saus Padang