Resep Ikan Sale Khas Sumatera Utara, Kuliner yang Jadi Favorit Para Raja di Mandailing

Ikan Sale Khas Sumatera

Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner yang khas. Selalu wajib dicoba oleh para wisatawan yang berkunjung. Tak terkecuali Suku Mandailing di Sumatera Utara. Banyak makanan yang terkenal dari daerah tersebut, salah satunya ikan sale.

Makanan yang dimasak dengan resep ikan sale khas Sumatera Utara itu disebut-sebut paling mahal, namun lezatnya tak terkira. Tak heran kalau disukai oleh raja-raja di Mandailing. Bahkan, rumah makan khas Tapanuli Selatan pun menjadikannya sebagai menu andalan.

Ikan sale sendiri merupakan ikan yang proses pembuatannya diasapkan dengan serabut kelapa. Yang mana metode ini telah familiar sejak zaman neolitik. Umumnya, terbuat dari ikan lais, gabus, saluang, baung dan lele.

Nah, ikan sale dapat dikonsumsi secara langsung maupun diolah menjadi gulai. Nantinya, bakal menghasilkan cita rasa yang gurih, asam serta pedas dengan aroma bakaran yang unik sesuai resep ikan sale khas Sumatera Utara.

Bahan:

• 5 buah ikan salai,
• 5 buah kentang (dibelah memanjang),
• 3 gelas santan,
• Garam secukupnya,
• Gula pasir secukupnya,
• Minyak goreng secukupnya.

Bumbu:

• 1 batang serai (digeprek),
• 3 lembar daun salam,
• 4 lembar daun jeruk,
• 1 lembar daun kunyit,
• 2 buah asam kandis.

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih,
• 6 siung bawang merah,
• 10 buah cabai merah,
• 1 ruas jahe,
• 1 ruas kunyit,
• 3 butir kemiri.

Cara Membuat:

• Pertama, cuci bersih ikan mas. Sisihkan.
• Kedua, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis.
• Kalau sudah, masukkan ikan, potongan kentang beserta santan. Aduk pelan hingga mendidih supaya santan tidak pecah.
• Setelah itu, beri garam, penyedap rasa dan gula sesuai selera. Masak sampai kuah mengental dan menyusut.
• Berikutnya, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Menggiurkan, bukan? Asal teknik memasak resep ikan sale khas Sumatera Utara benar, tentu hasilnya bakal sempurna.