Resep Lapis Legit Khas Sumatera Utara yang dengan Cita Rasa yang Tiada Tandingannya

Lapis Legit Khas Sumatera

Salah satu kue legendaris yang masih lestari hingga sekarang adalah lapis legit. Penganan yang dikenal pula dengan nama spekuk ini pertama kali go public di jaman kolonial Belanda, terinspirasi dari kue lapis yang ada di Eropa.

Di Eropa, kue lapis legit sangat disukai. Apalagi, dibuat dengan rempah-rempah, seperti kayu manis, kapulaga, bunga pala, cengkeh dan adas manis yang kian menambah kenikmatan. Tapi, kalau resep lapis legit khas Sumatera Utara lebih simple, ya! Tidak menggunakan rempah-rempah tadi.

Nantinya, adonan akan dipanggang secara bertahap membentuk lapisan yang berjumlah sekitar 20-an. Umumnya, lapis legit dihidangkan pada acara-acara tertentu, seperti Lebaran, Natal dan Imlek atau dijadikan seserahan pernikahan.

Yang bikin resep lapis legit khas Sumatera Utara makin endeus ialah adanya butter. Wajib banget menggunakan merk yang berkualitas seperti Wijsman atau Hollman.

Bahan:

• 180 gram terigu Segitiga Biru,
• 2 ons gula pasir,
• 15 butir kuning telur,
• 7 butir putih telur,
• 500 gram kental manis,
• 150 gram margarin,
• 350 gram butter,
• 27 gram susu bubuk.

Cara Membuat:

• Pertama, kocok margarin, butter dan gula hingga rata. Lalu, masukkan kuning telur secara bertahap alias satu persatu. Kocok terus sampai mengembang, baru kalau sudah kental beri susu kental manis dan ratakan.
• Kedua, tambahkan tepung terigu sambil diayak. Ini juga bertahap, ya, jangan sekaligus. Aduk merata. Sisihkan.
• Ketiga, kocok putih telur di wadah baru sampai konsistensinya soft peak atau tidak jatuh saat diangkat.
• Kemudian, tuang putih telur tersebut ke dalam adonan tadi. Aduk lipat hingga tidak ada gumpalan.
• Selanjutnya, panaskan loyang berukuran 20×20 di suhu 160 derajat selama 20 menit.
• Setelah itu, oles dengan mentega dan beri kertas roti. Olesi kembali sebelum adonan dituangkan.
• Berikutnya, tuang 3 sendok makan adonan dan panggang selama 5-7 menit dengan api bawah hingga kecoklatan.
• Lalu, keluarkan dan tekan-tekan dengan alas gelas sampai rata. Tuang kembali 3 sendok makan adonan dan ulangi langkah-langkah tadi sampai habis.
• Terakhir, keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin sebelum lapis legit dikeluarkan.

Teksturnya yang lembut dengan cita rasa manis dan legit membuat kudapan yang dibuat dengan resep lapis legit khas Sumatera Utara ini dicintai banyak orang.