Resep Kentang Balado: Pedas Gurih yang Menggugah Selera

Resep Kentang Balado

Kentang balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Selain mudah dibuat, kentang balado juga menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah resep kentang balado yang bisa Anda coba di rumah.

---

Bahan-Bahan Kentang Balado

• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 100 gram cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

---

Langkah-Langkah Membuat Kentang Balado

1. Goreng Kentang

• Potong kentang menjadi bentuk dadu atau sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng kentang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

1. Haluskan Bumbu

• Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus. Jika ingin tekstur sambal yang kasar, Anda bisa menguleknya secara manual.

1. Tumis Bumbu

• Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

1. Campurkan Kentang

• Masukkan kentang yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk hingga kentang tercampur rata dengan bumbu. Masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap.

1. Sajikan

• Kentang balado siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lauk lainnya seperti telur rebus atau tempe goreng.

---

Tips Membuat Kentang Balado yang Lezat

• Pilih Kentang yang Tepat: Gunakan kentang yang segar dan berkualitas agar teksturnya tidak lembek saat digoreng.
• Kontrol Tingkat Pedas: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau hilangkan bijinya.
• Goreng Kentang Sampai Matang: Pastikan kentang digoreng hingga benar-benar matang agar tidak mudah hancur saat dicampur dengan bumbu.
• Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Kentang balado bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke kulkas untuk dinikmati keesokan harinya.

---

Manfaat Kentang Balado

Selain lezat, kentang balado juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Kentang kaya akan karbohidrat, serat, dan vitamin C, sementara cabai mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Namun, konsumsi dalam jumlah wajar agar tidak mengganggu lambung.

---

Dengan resep kentang balado di atas, Anda bisa menyajikan hidangan yang menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!