Resep Sate Maranggi, ini video membuatnya

Video

Cara membuat Sate Maranggi

Langkah pertama dalam membuat sate maranggi adalah menyiapkan dagingnya. 

1. Potong 1 kg daging sapi kotak berukuran 2x2x1/2 cm lalu campur dengan bumbu halus dan kecap manis. 
2. Bumbu halusnya terdiri dari 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/4 sdt merica bubuk, 1 sdm ketumbar bubuk, 2 cm lengkuas, 1 cm jahe, 2 cm kunyit, dan 1/2 sdt garam. 
3. Setelah daging sapi tercampur dengan bumbu, bungkus daging dengan daun pepaya agar tetap lembab dan beraroma saat dipanggang[2].

Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu sate maranggi. Untuk membuat bumbunya, 

1. haluskan 4 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, dan 3 cm jahe[3]. 
2. Lalu, campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kecap manis, air asam jawa, minyak, dan garam[2]. 
3. Kecap manis dan air asam jawa memberi sate rasa asam manis yang khas, sedangkan minyaknya membantu menjaga kelembapan daging saat dipanggang.

Langkah terakhir adalah memanggang sate Maranggi hingga sempurna. 

1. Tusuk daging ke atas tusuk sate lalu panggang di bawah bara api atau di atas panggangan sambil sesekali diolesi campuran bumbu[4]. 
2. Dagingnya harus dipanggang sampai empuk dan bagian luarnya agak gosong[5]. 
3. Sajikan sate Maranggi panas dengan tambahan kecap manis dan bawang merah goreng sebagai bumbu pelengkap[6]. 
4. Hidangan ini sangat cocok untuk acara-acara khusus, seperti Idul Adha, yang menggunakan daging kurban.