Resep Ayam Panggang Ungkep, Siap Temani Malam Pergantian Tahun

Resep Ayam Panggang Ungkep

Cara membuat ayam panggang yang sempurna

Untuk membuat ayam panggang yang sempurna, langkah pertama adalah menyiapkan ayam. 

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, atau bisa juga digunakan ayam utuh [1]. 
2. Kemudian, marinasi ayam dengan peran jeruk nipis selama kurang lebih 30 menit. 
3. Setelah itu tiriskan ayam agar tidak terlalu basah dan siapkan bumbu yang akan digunakan untuk mengasinkan ayam [2]. U
4. ntuk membuat bumbu, blender atau haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. 
5. Setelah bumbu halus, angkat dan siapkan wajan anti lengket untuk memanggang ayam.

Setelah ayam siap, langkah selanjutnya adalah Marinasi ayam dengan bumbu yang telah dibuat. 

1. Gulingkan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan lalu taburi dengan bubuk ketumbar [3]. 
2. Kemudian panggang ayam di atas wajan anti lengket dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan [4]. 
3. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang dengan sempurna dan jangan terlalu sering membalik ayam, agar ayam tidak mudah hancur.

Agar ayam panggang yang dihasilkan sempurna, pastikan untuk memanggang ayam dengan waktu yang cukup dan menggunakan bumbu yang tepat. 

Untuk membuat bumbu yang tepat, Anda bisa mencampurkan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan bumbu dapur lainnya [2]. 

Selain itu, Anda juga bisa mencoba variasi bumbu lainnya seperti bumbu kuning atau bumbu opor yang kemudian diikuti dengan memanggang ayam [5]. 

Dengan memilih bumbu yang tepat dan memanggang ayam dengan waktu yang cukup, Anda akan mendapatkan ayam panggang yang lezat dan sempurna.

Tip Dan Praktik Terbaik

**Persiapan adalah Kuncinya** – Sebelum memanggang, penting untuk menyiapkan ayam dengan benar. Ini termasuk merendam ayam dalam bumbu yang beraroma setidaknya selama 30 menit agar rasa meresap ke dalam daging. Misalnya, bumbu sederhana yang terdiri dari minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah dapat memberikan rasa yang lezat pada ayam.

**Ketebalan Merata untuk Memasak Merata** – Agar matangnya merata, tumbuk dada ayam hingga kekentalannya merata. Hal ini membantu menghindari satu bagian terlalu matang sambil menunggu bagian yang lebih tebal matang. Targetkan ketebalan sekitar 1/2 hingga 3/4 inci untuk pemanggangan yang konsisten.

**Ayam Panggang Sempurna: Suhu dan Waktu** – Targetkan suhu panggangan sekitar 190-230°C (375-450°F) dan masak ayam selama 6-8 menit per sisi. Dengan menggunakan termometer daging, suhu internal ayam harus mencapai 165°F (75°C) untuk memastikan ayam matang sepenuhnya namun tetap berair.

**Biarkan Istirahat** – Setelah dipanggang, diamkan ayam beberapa menit sebelum disajikan. Hal ini memungkinkan jus untuk didistribusikan kembali, menghasilkan dada ayam yang lebih segar dan beraroma. Menetapkan ayam dengan kertas timah selama masa istirahat ini dapat membantu mempertahankan panas dan kelembapan.

**Bereksperimenlah dengan Hasil Akhir Beraroma** – Pertimbangkan untuk menambahkan sentuhan akhir yang beraroma pada ayam panggang. Ini bisa berupa sedikit balsamic glasir, taburan herba segar, perasan lemon, atau sesendok mentega beraroma. Sentuhan akhir ini dapat meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan dan menambah daya tarik visual. Dengan mengikuti tip berikut, Anda bisa mendapatkan ayam panggang sempurna yang beraroma, berair, dan disukai banyak orang di pertemuan mana pun.

FAQ

Q: Bagaimana cara menyiapkan ayam sebelum dipanggang? A: Sebelum memanggang, pastikan untuk membersihkan ayam dengan udara mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Anda juga dapat memotong bagian lemak berlebih dan kulit yang tidak diinginkan.

Q: Apa yang harus dilakukan untuk mengasinkan ayam sebelum dipanggang? A: Untuk mengasinkan ayam, Anda dapat menggunakan bumbu atau marinasi sesuai selera Anda. Diamkan ayam dalam bumbu atau marinasi tersebut selama minimal 30 menit agar rasa meresap dengan baik.

Q: Bagaimana cara memanggang ayam dengan sempurna? A: Untuk memanggang ayam dengan sempurna, panaskan panggangan terlebih dahulu dan pastikan permukaannya diolesi sedikit minyak. letakkan ayam dengan bagian kulit menghadap bawah dan panggang selama 5-6 menit atau hingga muncul bekas panggangan. Balik ayam dan panggang selama 6-8 menit lagi atau hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit.

Q: Apa rahasia agar ayam panggang memiliki tanda panggangan yang sempurna? A: Untuk memiliki tanda panggangan yang sempurna, jangan memindahkan ayam setelah diletakkan di atas panggangan dan hindari untuk menekan atau meremas ayam selama 3 menit pertama. Balik ayam ketika bagian bawahnya sudah siap dan angkat dengan mudah. Panggang sisi kedua hingga terbentuk grill mark, sekitar 3 menit lagi.

Q: Bagaimana cara mencegah ayam panggang menjadi kering? A: Untuk mencegah ayam panggang menjadi kering, Anda dapat merendam ayam dalam larutan asin selama 30 menit sebelum Panggang. Larutan asin dapat terbuat dari 1/4 cangkir garam halal yang larut dalam 4 cangkir air. Hal ini akan membantu ayam menyerap kelembapan sehingga tidak mudah kering ketika dipanggang.

Referensi : 

1.   2 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar dan Cara ….  (n.d.)   Diperoleh December 29, 2023, dari food.detik.com 

2.   Resep Ayam Bakar Solo, Ungkep Sebentar agar Bumbu ….  (n.d.)   Diperoleh December 29, 2023, dari www.kompas.com 

3.   Resep Ayam Bakar Ketumbar, Ungkep Dulu Ayam dengan ….  (n.d.)   Diperoleh December 29, 2023, dari www.kompas.com 

4.   Resep 318. Ayam Ungkep Bakar Kecap oleh Dapur Marin ….  (n.d.)   Diperoleh December 29, 2023, dari cookpad.com/id/resep/15903770-318-ayam-ungkep-bakar-kecap 

5.   Resep Ayam Bakar Bumbu Opor, Ungkep Sampai ….  (n.d.)   Diperoleh December 29, 2023, dari www.kompas.com