Bebek goreng adalah salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk. Kunci utama dari bebek goreng yang lezat terletak pada bumbu ungkep yang meresap hingga ke dalam daging. Dengan resep bumbu ungkep bebek berikut, Anda bisa membuat bebek goreng yang nikmat dan menggugah selera. Simak langkah-langkahnya!
Bersihkan Bebek Cuci bersih bebek yang sudah dipotong-potong. Buang bulu-bulu halus yang masih menempel dan tiriskan.
Haluskan Bumbu Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air jika diperlukan agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
Tumis Bumbu Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Ungkep Bebek Masukkan potongan bebek ke dalam wajan. Aduk hingga bebek terlumuri bumbu secara merata. Tambahkan air secukupnya hingga bebek terendam. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
Masak hingga Empuk Biarkan bebek diungkep selama 45-60 menit atau hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap. Pastikan air ungkepan menyusut dan mengental.
Angkat dan Tiriskan Setelah bebek empuk dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan. Bebek siap digoreng atau disimpan dalam kulkas untuk stok lauk.
Pilih Bebek yang Segar Gunakan bebek yang masih segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih lezat. Pastikan bebek dibersihkan dengan baik sebelum diungkep.
Gunakan Api Kecil Mengungkep bebek dengan api kecil akan membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
Simpan untuk Stok Lauk Bebek yang sudah diungkep bisa disimpan dalam kulkas atau freezer. Goreng saat ingin disajikan untuk mendapatkan tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam.
Manfaat Mengonsumsi Bebek
Daging bebek kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B yang baik untuk tubuh. Namun, karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi, konsumsilah dalam porsi yang wajar dan seimbang dengan sayuran.
Dengan resep bumbu ungkep bebek ini, Anda bisa membuat bebek goreng yang gurih, empuk, dan bumbunya meresap sempurna. Cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial. Selamat mencoba!
