Bebek goreng ungkep adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. Proses pengungkepan membuat daging bebek lebih empuk dan beraroma rempah yang kuat. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep bebek goreng ungkep yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan Bebek Goreng Ungkep
- 1 ekor bebek, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 500 ml air kelapa atau air biasa
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica
Cara Membuat Bebek Goreng Ungkep
1. Bersihkan Bebek
- Cuci bebek hingga bersih, lalu tiriskan.
- Lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali.
2. Tumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Ungkep Bebek
- Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air kelapa atau air biasa, tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap (sekitar 45-60 menit).
4. Goreng Bebek
- Panaskan minyak banyak dalam wajan.
- Goreng bebek ungkep hingga kecokelatan dan crispy.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan sambal dan lalapan.
Tips Agar Bebek Ungkep Lebih Empuk
✅ Gunakan air kelapa untuk mengungkep agar daging lebih gurih dan empuk.
✅ Ungkep dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
✅ Jika ingin lebih crispy, goreng bebek sebentar dengan minyak panas.
Sajikan dengan Pelengkap
Bebek goreng ungkep paling nikmat disajikan dengan:
- Sambal terasi atau sambal bawang
- Nasi putih hangat
- Lalapan (timun, kemangi, kol)
- Tempe atau tahu goreng
Kesimpulan
Resep bebek goreng ungkep ini sangat mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu rempah yang kaya, daging bebek menjadi lebih empuk dan gurih. Cocok untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga.
Ayo coba resep ini dan rasakan kelezatan bebek goreng ungkep ala rumahan!
Keyword SEO:
- Resep bebek goreng ungkep
- Bebek ungkep empuk
- Cara membuat bebek goreng
- Bumbu bebek ungkep
- Resep bebek goreng enak
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan hidangan bebek goreng ungkep yang sempurna. Selamat mencoba!
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info