Resep Sambal Goreng Ati Sapi, Masakan Berbahan Jeroan yang Dijamin Mantap

Resep sambal goreng ati sapi

Anda sekalian yang mengaku penggemar makan jeroan harus mencoba resep sambal goreng ati sapi. Hati atau ati merupakan salah satu jeroan sapi yang difavoritkan banyak orang. Rasanya yang empuk serta bergizi menjadi daya tarik tersendiri.

Biasanya ati sapi seperti itu dimasak sate, rendang, gulai, dan masakan bersantan lainnya. Namun sekarang, bahan jeroan tersebut akan dimasak dengan bumbu sambal goreng yang lebih pedas dan gurih.

Sambal goreng juga identik memakai bahan ati ampela ayam, potongan kentang, atau krecek (kerupuk kulit sapi).

Anda yang ingin coba memasak sambal goreng dengan bahan berbeda sudah tepat membaca artikel ini. Berikut resep sambal goreng ati sapi selengkapnya yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan-bahan

• 250 gram ati sapi segar
• 1 papan petai dikupas lalu masing-masing dibelah dua
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan larutan air asam Jawa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Air secukupnya untuk merebus ati sapi

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 5 butir kemiri disangrai
• 1 sendok teh ketumbar butiran disangrai
• 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 3 buah cabai merah besar dibuang bijinya

Cara memasak sambal goreng ati sapi

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan cara memasak resep sambal goreng ati sapi dengan beberapa langkah sebagai berikut.

1. Silahkan siapkan panci atau wajan penggorengan, lalu beri air secukupnya. Setelah itu, rebus air bersama ati sapi dengan tambahan sedikit garam.

2. Rebus hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong dadu ati ukuran sedang. Sisihkan dulu.

3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.

4. Tambahkan daun jeruk, dan salam, dan batang serai. Aduk dan tumis lagi hingga layu.

5. Setelah itu, masukkan semua potongan ati sapi ke dalam wajan. Aduk merata hingga tercampur dengan bumbunya.

6. Bumbui dengan larutan asam Jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata. Jika masakannya terlalu kering dan Anda menginginkan sedikit basah, tuangkan sedikit air.

7. Aduk merata lagi dan masak hingga mendidih. Silahkan Anda mencicipi sedikit masakannya untuk memastikan rasanya sudah sesuai selera atau belum. Jika belum, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk lagi.

8. Terakhir, jangan lupa memasukkan potongan petai yang sudah disiapkan. Aduk sebentar, lalu matikan kompor. Tunggu beberapa saat agar tidak terlalu panas untuk segera menyajikannya.

9. Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu pindahkan masakan sambal goreng ati sapi yang sudah matang diatas piring. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakan, jika ada. Jangan lupa juga menyiapkan nasi putih hangat untuk menemani menyantap masakannya sebagai lauk makan.

Jadi, resep sambal goreng ati sapi memang menjadi salah satu variasi memasak berbahan jeroan yang direkomendasikan. Alasannya selain tidak membosankan, juga rasa masakannya benar-benar lezat. Jika Anda masih belum mempercayainya, silahkan saja mencobanya sendiri di rumah. Selamat memasak.