Resep Kacang Kribo Tepung Ketan
Servings
4 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
350 kcal
INGREDIENTS
tepung ketan
kacang tanah
bawang putih
cabai rawit
garam
minyak goreng
DIRECTION
- Persiapan Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Kupas dan cincang halus bawang putih, lalu iris tipis cabai rawit. Campur tepung ketan, kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan bumbu pelengkap lainnya dalam satu wadah. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. - Pengolahan Adonan
Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan sedikit demi sedikit air ke dalam adonan sambil terus diaduk. Adonan harus cukup kental namun tidak terlalu basah. Jika dirasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Sebaliknya, jika terlalu encer, tambahkan tepung ketan. - Penggorengan
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil-kecil dengan tangan. Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan. - Penirisan dan Pengemasan
Setelah kacang kribo tepung ketan selesai digoreng, letakkan di atas tisu atau kertas roti untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam toples atau kemasan kedap udara. Kacang kribo siap untuk dinikmati!
NOTES
Siapa yang tidak kenal dengan kacang kribo? Camilan gurih nan renyah ini memang sudah menjadi favorit banyak orang. Nah, tahukah Anda bahwa kacang kribo juga bisa dibuat dengan menggunakan tepung ketan? Yup, bahan dasar ketan yang sering digunakan untuk membuat berbagai macam makanan tradisional Indonesia ini ternyata juga bisa diolah menjadi kacang kribo yang tak kalah lezat!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kacang kribo dengan bahan dasar tepung ketan, Anda membutuhkan beberapa bahan dasar seperti tepung ketan, kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan minyak goreng. Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Selain bahan-bahan utama, Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu pelengkap seperti ketumbar bubuk, lada bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera. Bumbu-bumbu ini akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dan lezat pada kacang kribo tepung ketan.
Pastikan Anda memilih tepung ketan yang berkualitas baik agar tekstur kacang kribo yang dihasilkan benar-benar renyah dan gurih. Selain itu, pilih juga kacang tanah yang segar dan berkulit tipis agar mudah digoreng.
Nah, sekarang saatnya kita mulai membuat kacang kribo tepung ketan yang enak dan renyah!
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Kupas dan cincang halus bawang putih, lalu iris tipis cabai rawit. Campur tepung ketan, kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan bumbu pelengkap lainnya dalam satu wadah. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Pengolahan Adonan
Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan sedikit demi sedikit air ke dalam adonan sambil terus diaduk. Adonan harus cukup kental namun tidak terlalu basah. Jika dirasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Sebaliknya, jika terlalu encer, tambahkan tepung ketan.
Penggorengan
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil-kecil dengan tangan. Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Penirisan dan Pengemasan
Setelah kacang kribo tepung ketan selesai digoreng, letakkan di atas tisu atau kertas roti untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam toples atau kemasan kedap udara. Kacang kribo siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Kacang Kribo Tepung Ketan yang Renyah
- Pastikan menggunakan tepung ketan yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
- Goreng adonan dengan api sedang agar kacang kribo matang merata dan tidak mudah gosong.
- Jangan terlalu banyak menggoreng adonan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
- Tiriskan kacang kribo setelah digoreng agar tidak terlalu berminyak.
- Simpan kacang kribo dalam toples atau kemasan kedap udara agar tetap renyah.
- Tambahkan bumbu pelengkap sesuai selera untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Manfaat Tepung Ketan dalam Pembuatan Kacang Kribo
Penggunaan tepung ketan sebagai bahan dasar pembuatan kacang kribo memberikan beberapa manfaat, di antaranya:
Tekstur Renyah Tepung ketan memiliki kandungan amilopektin yang tinggi sehingga dapat menghasilkan tekstur yang renyah pada kacang kribo. Amilopektin berfungsi untuk membuat adonan menjadi lebih kokoh dan tahan lama saat digoreng.
Daya Serap Minyak Rendah Tepung ketan juga memiliki daya serap minyak yang rendah, sehingga kacang kribo yang dihasilkan tidak terlalu berminyak. Hal ini membuat kacang kribo terasa lebih kering dan renyah saat digigit.
Cita Rasa Gurih Selain tekstur, tepung ketan juga memberikan cita rasa gurih yang khas pada kacang kribo. Rasa gurih ini berasal dari kandungan amilosa dan amilopektin dalam tepung ketan.
Daya Simpan Lebih Lama Kacang kribo dengan bahan dasar tepung ketan juga memiliki daya simpan yang lebih lama dibandingkan dengan kacang kribo biasa. Hal ini karena tepung ketan dapat menghambat proses oksidasi yang menyebabkan kerusakan pada produk.
Variasi Rasa Kacang Kribo Tepung Ketan
Selain rasa original, kacang kribo tepung ketan juga bisa divariasikan dengan berbagai macam rasa lainnya. Beberapa varian rasa yang bisa Anda coba, di antaranya:
Rasa Pedas Untuk membuat kacang kribo tepung ketan rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit, bubuk cabai, atau saus sambal dalam adonan.
Rasa Manis Untuk mendapatkan rasa manis, Anda bisa menambahkan gula pasir, madu, atau sirup gula dalam adonan.
Rasa Keju Kacang kribo tepung ketan juga bisa diberi rasa keju dengan menambahkan bubuk keju atau keju parut dalam adonan.
Rasa Balado Kacang kribo tepung ketan rasa balado bisa dibuat dengan menambahkan bumbu balado dalam adonan.
Dengan berbagai varian rasa ini, Anda bisa menikmati kacang kribo tepung ketan dengan sensasi rasa yang berbeda-beda sesuai selera.
Kesimpulan
Kacang kribo tepung ketan merupakan camilan yang sangat mudah untuk dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa membuat kacang kribo yang renyah, gurih, dan lezat.
Selain itu, penggunaan tepung ketan sebagai bahan dasar juga memberikan beberapa keunggulan, seperti tekstur yang renyah, daya serap minyak yang rendah, dan cita rasa yang gurih. Tidak hanya itu, kacang kribo tepung ketan juga bisa divariasikan dengan berbagai macam rasa sesuai selera.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep kacang kribo tepung ketan ini di rumah!
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan tepung terigu sebagai pengganti tepung ketan?
Tidak disarankan menggunakan tepung terigu sebagai pengganti tepung ketan. Tekstur dan cita rasa yang dihasilkan akan berbeda. Tepung ketan memberikan tekstur yang lebih renyah dan gurih pada kacang kribo.
2. Berapa lama kacang kribo tepung ketan bisa bertahan?
Kacang kribo tepung ketan bisa bertahan selama 1-2 minggu jika disimpan dalam kemasan kedap udara di tempat yang kering dan sejuk. Pastikan kacang kribo benar-benar dingin sebelum disimpan.
3. Apa yang harus dilakukan jika kacang kribo menjadi lembek?
Jika kacang kribo menjadi lembek, Anda bisa menggorengnya kembali dengan api sedang hingga renyah. Pastikan minyak goreng dalam kondisi panas saat menggoreng ulang.
4. Bolehkah menambahkan bahan lain selain yang disebutkan dalam resep?
Tentu saja boleh! Anda bisa menambahkan bahan lain seperti keju, bumbu balado, atau bumbu lainnya sesuai selera. Namun, pastikan kombinasi bahan yang Anda gunakan tetap menghasilkan tekstur yang renyah.
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info