Pertama, ulek atau blender cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, gula merah, dan garam hingga halus.
Panaskan
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
Tambahkan
Tambahkan sedikit air matang, aduk rata, dan masak hingga sambal mengental.
Angkat
Angkat sambal bajak dari wajan, biarkan dingin sebentar, lalu sajikan sebagai pelengkap makanan Anda.
NOTES
Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan nikmat. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama hidangan nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar. Sambal bajak terbuat dari campuran cabai, bawang, terasi, gula, garam, dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut adalah resep serta langkah-langkah untuk membuat sambal bajak yang lezat dan pedas.
Untuk membuat sambal bajak, Anda memerlukan bahan-bahan seperti cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, gula merah, garam, minyak goreng, dan air matang. Pastikan untuk memilih bahan yang segar dan berkualitas agar menghasilkan sambal bajak yang enak dan sedap.
Pertama, ulek atau blender cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, gula merah, dan garam hingga halus.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
Tambahkan sedikit air matang, aduk rata, dan masak hingga sambal mengental.
Angkat sambal bajak dari wajan, biarkan dingin sebentar, lalu sajikan sebagai pelengkap makanan Anda.
Tips dan Trik dalam Membuat Sambal Bajak
Pastikan untuk tidak terlalu banyak menggunakan gula merah agar sambal tidak terlalu manis.
Jika ingin sambal lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit merah sesuai selera.
Simpan sambal bajak dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es agar tahan lebih lama.
Anda juga dapat menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada sambal bajak.
Variasi Sambal Bajak
Selain sambal bajak yang pedas dan nikmat, Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain untuk variasi rasa. Misalnya, tambahkan tomat atau kemiri untuk memberikan tekstur yang berbeda pada sambal bajak Anda. Anda juga dapat menambahkan daun jeruk atau serai untuk aroma yang lebih segar dan harum.
Kombinasi Sambal Bajak dengan Makanan
Sambal bajak dapat disajikan dengan berbagai jenis masakan Indonesia, seperti nasi goreng, ayam goreng, ikan bakar, atau sate. Kombinasi antara cita rasa pedas, manis, asin, dan gurih dari sambal bajak akan membuat hidangan Anda semakin lezat dan menggugah selera.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat sambal bajak yang lezat dan pedas di rumah. Sambal bajak dapat menjadi pelengkap makanan favorit Anda dan keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan jumlah bumbu sesuai dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!
FAQ (Frequently Asked Questions)
Berapa lama sambal bajak dapat disimpan? Sambal bajak dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 1-2 minggu.
Apakah bisa menggunakan cabai hijau untuk sambal bajak? Meskipun tidak lazim, Anda dapat menggunakan cabai hijau sebagai variasi warna pada sambal bajak.
Bagaimana jika tidak suka pedas? Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit merah atau bahkan menghilangkannya sama sekali untuk mengurangi tingkat kepedasan.
Apakah terasi wajib digunakan dalam sambal bajak? Terasi memberikan citarasa khas pada sambal bajak, namun jika Anda tidak menyukainya, Anda dapat menghilangkannya dari resep.
