Resep Soto Medan Otentik: Rasakan Gurihnya di Rumah!

Cara Membuat Soto Medan

Bahan-Bahan:

• Daging:
  • 500 gram daging sapi, potong dadu
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 butir bawang merah, memarkan
  • 3 butir bawang putih, memarkan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt kaldu bubuk
• Kaldu:
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
• Pelengkap:
  • 200 gram mie kuning
  • 5 buah kentang, potong dadu
  • 1 buah wortel, potong dadu
  • 1 buah kol, potong-potong
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 butir telur ayam, rebus
  • Daun bawang, iris tipis
  • Bawang goreng, untuk taburan
  • Sambal, sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi bersama daun jeruk, serai, jahe, bawang merah, bawang putih, merica bubuk, garam, gula pasir, kecap manis, dan kaldu bubuk dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat daging dan sisihkan.
2. Buat Kaldu: Saring kaldu daging dan masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan daun salam, serai, jahe, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masak Sayuran: Masukkan kentang, wortel, dan kol ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga layu.
5. Masukkan Mie dan Daging: Masukkan mie kuning ke dalam kaldu yang sudah mendidih. Masak hingga matang. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus.
6. Sajikan: Tuang soto ke dalam mangkuk. Tambahkan tumisan sayuran, tomat, telur rebus, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal sesuai selera.