Lompat ke konten
Home » Resep » Recipe Schema » Resep Sayur Godok Khas Betawi, Gurih Sedap

Resep Sayur Godok Khas Betawi, Gurih Sedap

Resep sayur godok (1)

Resep sayur godok

Apa itu resep sayur godok? Anda yang bukan warga asli Jakarta atau Betawi tentu tidak mengetahuinya.

Hal itu dikarenakan sayur godok merupakan salah satu kulier khas dan asli dari Betawi. Biasanya dijual di warung atau rumah makan khas Betawi dengan menu-menu lainnya yang pastinya menggugah selera.

Biasanya juga sayur godok disajikan spesial saat lebaran atau Idul Fitri dan disantap dengan potongan ketupat atau lontong.

Ada beragam macam sayuran di dalamnya, seperti labu siam, buncis, petai, dan yang lainnya.

Rasanya yang dominan gurih, sehingga memang cocok disantap bersama ketupat atau lontong. Namun demikian, Anda juga bisa menyatapnya dengan nasi putih.

Lalu, bagaimana resep sayur godok selengkapnya? Silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

  1. 100 gram udang segar ukuran sedang
  2. 50 gram kacang tanah
  3. 100 gram kelapa parut disangrai
  4. 150 gram buncis dipotong serong
  5. 1 buah labu siam ukuran besar
  6. 1 papan petai dikupas dan dibelah menjadi dua bagian
  7. 4 buah cabai merah besar dipotong serong
  8. 5 lembar daun jeruk
  9. 2 cm lengkuas digeprek
  10. 2 batang serai digeprek
  11. 1 sendok makan garam
  12. ¼ sendok teh merica bubuk
  13. 1 sendok teh gula pasir
  14. 1 sendok makan air asam Jawa
  15. 1½ liter air
  16. 500 ml santan
  17. 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  18. Kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga :  Mochi Gulung, Unik dan Rasanya Enak

Bumbu yang dihaluskan

  1. 10 butir bawang merah
  2. 6 siung bawang putih
  3. 5 buah cabai merah besar
  4. 7 buah cabai merah keriting
  5. 2 cm kunyit
  6. 2 cm jahe dibakar
  7. 1 sendok terasi dibakar

Cara memasak sayur godok

Setelah semua bahan dan bumbu diatas lengkap disiapkan, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep sayur godok dengan beberapa langkah sebagai berikut.

  1. Bersikan dulu semua udang di bawah air mengalir. Buang semua bagian kepala dan cangkangnya. Sisihkan. Selain itu, cuci bersih dulu semua sayuran yang sudah disiapkan di bawah air mengalir sebelum memotongnya. Sisihkan dulu.
  2. Anda juga harus mencuci kacang merahnya di bawah air mengalir. Setelah itu, rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
  3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak yang sudah disiapkan untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Tambahkan lengkuas dan batang serai. Tumis hingga layu. Setelah itu, tuangkan air ke dalam wajan dan kecilkan api kompor. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
  5. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan air asam Jawa. Aduk merata. Lalu, tambahkan semua sayuran ke dalam wajan aduk merata dan biarkan sejenak hingga matang.
  6. Masukkan petai dan udang ke dalam wajan, lalu aduk merata. Setelah itu, tuangkan santan dan aduk terus menerus secara perlahan saja agar tidak pecah. Masak hingga udangnya berwarna kemerahan.
  7. Masukkan juga kacang tanah dan irisan cabainya. Aduk merata. Jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sebentar. Setelah itu, matikan kompor karena masakan sudah matang dan siap disajikan.
  8. Siapkan mangkuk saji ukuran sedang untuk plating. Lalu, tuangkan sayur godok yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Lengkapi dengan potongan ketupat atau lontong, dan atau nasi putih hangat secukupnya saat ingin menyantapnya.
Baca Juga :  Resep Nugget Sayur Masako, Pilihan Enak buat Sarapan

Akhirnya, resep sayur godok khas Betawi selesai dimasak dan bisa Anda cicipi dan santap. Jangan lupa mengajak seluruh anggota keluarga saat menyantapnya. Selamat mencoba.

Lihat Videonya :

Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tinggalkan Balasan