Resep Soto Bandung Otentik: Bikin Nagih di Rumah!

Cara Membuat Soto Bandung

Recipe By siti

Course: Cara Membuat Soto Bandung Cusine:ID Difficulty:Starter

Servings

2 minutes

Preparing Time

100 minutes

Cooking Time

20 minutes

Calories

500 kcal

INGREDIENTS

1. 500 gram daging sapi, potong dadu

2. 2 lembar daun jeruk

3. 2 batang serai, memarkan

4. 3 cm jahe, memarkan

5. 3 siung bawang putih, memarkan

6. 2 cm lengkuas, memarkan

7. 1 sdt garam

8. 1/2 sdt merica bubuk

9. 1 sdt kaldu bubuk

10. 2 liter air

11. 1 butir telur

12. 1 sdt gula pasir

DIRECTION

1. Step

   Rebus Daging: Rebus daging sapi dengan daun jeruk, serai, jahe, bawang putih, lengkuas, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk dan mengeluarkan warna merah kecoklatan.

2. Step

   Siapkan Kaldu: Setelah daging empuk, angkat dan sisihkan. Saring kaldu daging, masukkan kembali ke panci, tambahkan telur dan gula pasir. Aduk hingga telur mengental dan kaldu mendidih.

3. Step

   Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Step

   Masukkan Sayuran: Masukkan kentang dan wortel ke dalam kaldu. Masak hingga matang setengah.

5. Step

   Masukkan Bumbu & Sayuran Lain: Masukkan bumbu halus dan kol ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.

6. Step

   Masukkan Daging: Masukkan daging sapi yang sudah direbus kembali ke dalam kaldu.
   Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.

7. Step

   Sajikan: Sajikan soto bandung dalam mangkuk, tambahkan tomat, daun bawang, daun seledri, kerupuk, sambal, dan bawang goreng. Seduh dengan jeruk nipis sebelum dimakan.

Baca Juga :  Resep Puding Kelapa Gula Jawa, Sajian Berbuka Puasa yang Manis, Segar, dan Enak

NOTES

Bahan-bahan:

• Daging:
  • 500 gram daging sapi, potong dadu
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
• Kaldu:
  • 2 liter air
  • 1 butir telur
  • 1 sdt gula pasir
• Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
• Pelengkap:
  • 2 buah kentang, potong dadu kecil
  • 2 buah wortel, potong dadu kecil
  • 1 buah kol, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong dadu kecil
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 1 ikat daun bawang, iris tipis
  • 1 ikat daun seledri, iris tipis
  • Kerupuk
  • Sambal
  • Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi dengan daun jeruk, serai, jahe, bawang putih, lengkuas, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk dan mengeluarkan warna merah kecoklatan.
2. Siapkan Kaldu: Setelah daging empuk, angkat dan sisihkan. Saring kaldu daging, masukkan kembali ke panci, tambahkan telur dan gula pasir. Aduk hingga telur mengental dan kaldu mendidih.
3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan Sayuran: Masukkan kentang dan wortel ke dalam kaldu. Masak hingga matang setengah.
5. Masukkan Bumbu & Sayuran Lain: Masukkan bumbu halus dan kol ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan Daging: Masukkan daging sapi yang sudah direbus kembali ke dalam kaldu.
7. Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Sajikan: Sajikan soto bandung dalam mangkuk, tambahkan tomat, daun bawang, daun seledri, kerupuk, sambal, dan bawang goreng. Seduh dengan jeruk nipis sebelum dimakan.