Nikmati Sensasi Pedasnya Kepiting Saus Padang: Panduan Lengkap untuk Pecinta Seafood

Cara membuat Kepiting Saus Padang

Siapa yang bisa menolak kelezatan kepiting saus Padang? Hidangan yang satu ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner yang menggugah selera.

Dengan daging kepiting yang manis dan lembut, dipadukan dengan saus pedas yang kaya rempah, setiap suapan memberikan sensasi yang tak terlupakan.

Suasana santai dan kebersamaan saat menyantapnya pun menambah kehangatan, menjadikannya pilihan sempurna untuk berbagi dengan orang-orang terkasih.

Mari kita telusuri lebih dalam apa yang membuat kepiting saus Padang begitu istimewa dan mengapa ia selalu menjadi primadona di meja makan.

Bahan-Bahan:

1. Kepiting
   • 1 kg kepiting segar
2. Bumbu Saus Padang:
   • 5 siung bawang putih
   • 5 siung bawang merah
   • 3 buah cabai merah besar
   • 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
   • 1 cm jahe
   • 1 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
   • 2 sendok makan saus sambal
   • 2 sendok makan saus tomat
   • 2 sendok makan kecap manis
   • 1 sendok makan saus tiram
   • 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
   • 1 sendok teh gula pasir
   • 100 ml air
3. Pelengkap:
   • 2 batang daun bawang (iris halus)
   • 1 buah jeruk nipis (untuk perasan)

Alat yang Dibutuhkan:

• Panci besar
• Penggorengan
• Pisau
• Talenan
• Sendok kayu
• Mangkuk

Langkah-Langkah Membuat Kepiting Saus Padang:

1. Persiapan Bahan

• Membersihkan Kepiting:
  • Cuci bersih kepiting di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran dan lumpur terangkat.
  • Jika perlu, gunakan sikat untuk membersihkan cangkangnya.
  • Potong bagian kaki dan pincers (cakar) jika terlalu panjang.
• Menghaluskan Bumbu:
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.

2. Memasak Saus Padang

• Menumis Bumbu:
  • Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan di atas api sedang.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
• Menambahkan Bahan Saus:
  • Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula ke dalam tumisan bumbu.
  • Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur baik.
• Mengatur Konsistensi Saus:
  • Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga saus mengental namun tetap cukup cair.

3. Memasak Kepiting

• Menambahkan Kepiting:
  • Masukkan kepiting ke dalam saus yang telah dimasak. Pastikan seluruh bagian kepiting terbalut saus.
  • Tutup penggorengan dan masak selama 10-15 menit, atau hingga kepiting matang dan berubah warna.

4. Penyajian

• Menghidangkan:
  • Setelah kepiting matang, angkat dan letakkan dalam mangkuk saji.
  • Tuang sisa saus di atas kepiting.
  • Taburi dengan irisan daun bawang untuk memberikan aroma dan tampilan yang lebih menarik.
• Menambahkan Perasan Jeruk Nipis:
  • Sajikan dengan perasan jeruk nipis di atasnya untuk menambah kesegaran rasa.

Tips:

• Pilih kepiting yang masih segar agar rasa masakan lebih enak.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Sajikan kepiting saus padang ini dengan nasi putih hangat atau kerupuk sebagai pelengkap.

Selamat mencoba membuat kepiting saus padang!