Ide Menu Tahun Baru: Steak Daging Sederhana Tapi Mewah!

Tahun Baru identik dengan perayaan meriah, dan apa yang lebih pas untuk merayakannya selain dengan sepotong steak daging yang juicy dan lezat? Bayangkan aroma daging panggang yang menguar semerbak di udara, menemani obrolan hangat bersama keluarga dan teman-teman. Steak daging tahun baru, bukan hanya sekadar makanan, tapi sebuah simbol perayaan dan kenangan indah yang akan selalu diingat.

Cara Membuat Steak Daging Tahun Baru

Resep ini dirancang untuk menghasilkan steak yang empuk dan lezat, cocok untuk perayaan Tahun Baru. Kita akan fokus pada teknik memasak yang memastikan hasil terbaik.

I. Persiapan Bahan (untuk 2 porsi):

• Daging: 2 potong daging steak (sirloin, ribeye, atau tenderloin), tebal sekitar 2-3 cm. Pastikan daging telah mencapai suhu ruangan minimal 30 menit sebelum dimasak.
• Bumbu Marinasi:
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica hitam kasar
  • 1/2 sdt bawang putih bubuk
  • 1/4 sdt paprika asap (optional, untuk rasa smoky)
• Bahan Pelengkap (sesuai selera):
  • 2 sdm mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sprig rosemary segar (optional)
  • Garam dan merica hitam kasar untuk penyelesaian
  • Saus pilihan (saus jamur, saus lada hitam, dll)
  • Kentang goreng atau salad sebagai pendamping.

II. Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Marinasi Daging: Campur semua bahan marinasi dalam mangkuk kecil. Olesi kedua sisi daging steak dengan campuran marinasi, pastikan semua permukaan terlumuri rata. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama di kulkas (hingga 4 jam) untuk rasa yang lebih meresap.
2. Panaskan Pan: Panaskan panci besi cor atau panci anti lengket berbahan tebal di atas api sedang-tinggi hingga sangat panas. Tambahkan sedikit minyak zaitun jika diperlukan. Panci yang panas sangat penting untuk menciptakan kerak yang indah dan menjaga daging tetap juicy.
3. Memasak Steak: Letakkan steak di atas panci panas. Jangan menggeser-geser daging selama proses pemanggangan awal (sekitar 2-3 menit per sisi) untuk menciptakan kerak yang bagus.
4. Menambahkan Bumbu Tambahan: Setelah membentuk kerak, tambahkan mentega, bawang putih cincang, dan rosemary (jika menggunakan) ke dalam panci. Sendok mentega cair ke atas steak secara berkala selama proses pemanggangan, ini disebut basting, untuk menambah rasa dan kelembapan.
5. Menyesuaikan Kematangan: Gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan steak sesuai selera:
   • Rare: 50-52°C
   • Medium Rare: 55-57°C
   • Medium: 60-63°C
   • Medium Well: 65-68°C
   • Well Done: 71°C ke atas
6. Istirahatkan Steak: Setelah mencapai kematangan yang diinginkan, angkat steak dari panci dan letakkan di atas talenan. Tutup dengan aluminium foil dan diamkan selama 5-10 menit. Ini memungkinkan jus daging untuk terdistribusi kembali, menghasilkan steak yang lebih empuk dan juicy.
7. Penyelesaian: Bumbui steak dengan garam dan merica hitam kasar secukupnya. Potong steak sesuai selera dan sajikan dengan saus pilihan, kentang goreng, atau salad.

III. Tips Tambahan:

• Gunakan daging yang berkualitas baik untuk hasil terbaik.
• Jangan terlalu sering membalik steak saat memasak, kecuali untuk proses basting.
• Pastikan panci benar-benar panas sebelum memasak steak.
• Gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan yang akurat.
• Istirahatkan steak sebelum dipotong dan disajikan.

Selamat mencoba dan Selamat Tahun Baru!

Hai Sobat! Tahun Baru sebentar lagi! Gimana kalau kita rayakan dengan sesuatu yang spesial? Bayangkan, sepotong steak daging empuk dan juicy, menyambut tahun baru dengan cita rasa yang nggak terlupakan. Resep dan tipsnya mudah kok, dijamin keluarga kamu bakal suka banget! Yuk, kita masak steak daging lezat untuk perayaan Tahun Baru yang istimewa!