Kue akar kelapa adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah. Kue ini dinamakan “akar kelapa” karena bentuknya yang menyerupai serabut akar kelapa. Meskipun terlihat sederhana, kue ini memiliki keunikan rasa yang membuatnya digemari oleh banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep kue akar kelapa yang mudah diikuti.
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat kue akar kelapa:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung tapioka
2 butir telur ayam
100 gram kelapa parut (pilih yang agak muda)
100 ml santan kental
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kue Akar Kelapa
Campurkan Bahan Kering Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
Tambahkan Bahan Basah Masukkan telur, santan kental, dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Masukkan Kelapa Parut Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit santan.
Panaskan Minyak Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar kue bisa terendam sempurna saat digoreng.
Cetak Adonan Ambil adonan menggunakan tangan atau sendok, lalu bentuk menjadi bulatan kecil. Tekan adonan menggunakan garpu atau cetakan khusus agar membentuk serabut seperti akar kelapa.
Goreng hingga Kuning Keemasan Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Pastikan untuk menggoreng dengan api sedang agar kue matang merata dan tidak gosong.
Tiriskan dan Sajikan Setelah matang, angkat kue akar kelapa dan tiriskan di atas tisu atau rak agar minyaknya terserap. Kue akar kelapa siap disajikan sebagai camilan atau teman minum teh.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Gunakan kelapa parut yang masih segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar tekstur kue tetap ringan dan renyah.
Manfaat Kue Akar Kelapa
Selain enak, kue akar kelapa juga mengandung beberapa nutrisi dari bahan-bahan alami yang digunakan, seperti kelapa yang kaya serat dan santan yang mengandung lemak sehat. Namun, karena digoreng, sebaiknya konsumsi kue ini dalam porsi yang wajar agar tetap sehat.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat kue akar kelapa yang gurih dan renyah sendiri di rumah. Camilan ini cocok disajikan untuk keluarga atau tamu yang berkunjung. Selamat mencoba!
Dengan artikel ini, Anda tidak hanya mendapatkan resep yang jelas, tetapi juga informasi tambahan yang bermanfaat tentang kue akar kelapa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
