Soto bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Berbeda dengan soto santan, soto bening menggunakan kuah jernih yang ringan namun tetap kaya rempah. Hidangan ini cocok disajikan saat sarapan, makan siang, atau bahkan sebagai menu buka puasa.
Berikut resep soto bening yang mudah dibuat dengan bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat!
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan Bumbu ke Kuah Ayam
Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, aduk rata.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
4. Angkat dan Suwir Ayam
Setelah ayam empuk, angkat dan suwir-suwir.
Kuah soto bisa dibiarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap.
5. Penyajian
Tata nasi/lontong di mangkuk, beri tauge, kol, dan suwiran ayam.
Siram dengan kuah soto panas.
Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Beri perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Tips Agar Soto Bening Lebih Enak
✅ Gunakan ayam kampung untuk rasa kuah yang lebih gurih alami. ✅ Jangan terlalu lama merebus ayam agar daging tidak hancur. ✅ Tambahkan sedikit air asam jawa jika suka rasa sedikit segar. ✅ Sajikan selagi panas untuk cita rasa terbaik.
Soto Sayuran: Tanpa daging, diganti dengan jamur atau tahu.
Kesimpulan
Soto bening adalah hidangan yang cocok untuk segala suasana, dari sarapan hingga makan malam. Dengan resep ini, Anda bisa membuat soto bening yang gurih, segar, dan menggugah selera. Selamat mencoba!
