Bagaimana Membuat Ayam Bakar Bacem yang Maknyus? Baca Dulu Resepnya Berikut

Ayam Bakar Bacem

Resep ayam bakar bacem menjadi salah satu kuliner yang cocok di lidah masyarakat Indonesia. Menu kuliner Nusantara yang hingga sekarang masih banyak yang menjualnya. 

Rasanya yang manis gurih, dikombinasikan dengan daging ayam yang empuk. Dijamin, disukai tiap orang yang menyantapnya. Itulah ayam bakar. 

Ada beragam varian menu ayam bakar yang bisa ditemui. Tentu saja tiap varian ada rasa khasnya tersendiri. Begitu juga ayam bakar bacem yang akan dibahas di sini.

Apakah Anda sudah pernah membuat atau mencicipi ayam bakar bacem? Jika belum, tidak ada salahnya Anda membuat sendiri menu kuliner yang menggugah rasa ini. 

Bahan dan bumbunya mudah didapatkan. Cara membuatnya juga relatif mudah. Untuk membakar ayamnya, juga tidak begitu sulit. Tapi yang terpenting, rasanya dijamin menggoyang lidah Anda. Untuk lebih jelas mengenai resep ayam bakar bacem, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam broiler atau ayam kampung
2. 2 butir buah kelapa setengah tua, diambil airnya
3. 100 gram gula merah
4. 1 sendok makan asam Jawa
5. 3 lembar daun salam
6. 3 cm lengkuas yang digeprek
7. Garam secukupnya
8. Merica bubuk secukupnya
9. Air matang secukupnya

Bumbu-bumbu

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sendok makan ketumbar

Bahan sambal

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 cabai merah
4. 5 cabai rawit atau sesuai selera
5. 1 tomat segar
6. Garam secukupnya
7. Gula Jawa secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat ayam bakar bacem

1. Semua bahan dan bumbu di atas harus Anda siapkan terlebih dulu. Setelah semua siap, silahkan mempraktekkan langkah-langkah memasak resep ayam bakar bacem berikut.
2. Pertama, bersihkan ayamnya terlebih dulu. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Agar tidak begitu besar ukurannya, Anda bisa memotongnya menjadi 8 atau 10 bagian.
3. Setelah dipotong, rebus ayam sekitar 30 menit. Jika Anda menggunakan ayam kampung, merebusnya lebih lama lagi sekitar 60 menit. Dikarenakan tekstur daging ayam kampung lebih padat dan keras.
4. Setelah matang, tiriskan ayam dan sisihkan.
5. Selanjutnya, masukkan semua bahan tak terkecuali ayam yang sudah direbus, ke dalam panci. Tambah air secukupnya, lalu ungkep di atas kompor api kecil sekitar 30 menit.
6. Setelah air menyusut, angkat ayamnya dan tiriskan.
7. Jangan buang air ungkepannya. Anda masih menggunakannya saat mau membakar ayamnya.
8. Siapkan tempat pembakaran. Olesi ayam dengan sisa air ungkepan. Lalu, bakar di atas bara api.
9. Jangan lupa untuk membolak-balik ayam agar tidak gosong. Anda bisa mengolesi lagi ayamnya agar bumbu bacemnya terasa.
10. Setelah semua ayam dibakar matang, siapkan piring saji untuk di plating.
11. Selanjutnya, giliran membuat sambal untuk mendampingi ayam bakar bacem tersebut. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya.
12. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, dan semua cabai. Setelah layu, letakkan di atas cobek dari beri sedikit minyak sisa tumisan tadi.
13. Tambahkan garam dan gula Jawa secukupnya. Lalu, di ulek hingga lembut. Sambal pun sudah jadi. Plating di piring atau mangkuk kecil.

Akhirnya, ayam bakar bacem beserta sambalnya sudah matang dan siap dicicipi. Jangan lupa menyiapkan sepiring nasi hangat saat menyantapnya. Dijamin, rasanya pasti maknyus. Itulah informasi tentang resep ayam bakar bacem. Selamat mencobanya di rumah.