Resep Sederhana Mie Ramen Homemade

Saat kondisi PPKM Darurat yang diterapkan di daerah Jawa dan Bali, membuat beberapa tempat penjualan makanan tidak bisa beroperasi seperti biasanya seperti kedai mie ramen.

Lebih baik mencoba resep sederhana cara membuat ramen halal ala jepang sambil mengisi waktu luang saat dirumah dalam kondisi seperti ini.

Dibutuhkan beberapa bahan dibawah untuk membuat sup kental dengan bahan dasar ayam dan rempah yang mudah didapatkan dari supermarket atau marketplace online.

Bahan-bahan:

1. 4 siung bawang putih ditekan atau dicincang halus
2. 1 sendok makan saus cabai bawang putih
3. 1/2 cangkir kecap rendah sodium
4. 1/4 cangkir cuka beras
5. 1 sendok makan minyak
6. 1 bawang bombay iris
7. 1 sendok makan jahe parut segar
8. 4 ons batang jamur shiitake dibuang dan diiris
9. 2 sendok makan saus tiram
10. 1 sendok makan kecap ikan
11. 1 pon paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
12. 4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
13. 1/2 – 3/4 pon baby bok choy diiris menjadi empat memanjang
14. 1 gelas air
15. 1-2 pcs mie yakisoba yang bisa didapatkan di supermarket ataupun bisa memakai mie telur biasa atau mie yang biasa digunakan untuk bakmi ayam.

Bahan untuk telur ramen:

1. 2 butir telur
2. 1/4 cangkir kecap rendah sodium
3. 1/4 cangkir cuka beras
4. 3/4 gelas air
5. Topping Tambahan (Opsional)
6. irisan daun bawang
7. ketumbar
8. saus cabai bawang putih
9. biji wijen
10. irisan jeruk nipis

Cara memasak:

1. Untuk Mempersiapkan Telur Ramen:
2. Rendam telur bersama 1/4 cangkir kecap asin, 1/4 cangkir cuka beras dan 3/4 cangkir air, sisihkan.
3. Siapkan wadah dingin untuk mendiamkan telur. Kemudian rebus air dalam panci hingga mendidih dengan takaran untuk merendam telur.
4. Saat merebus, turunkan telur dengan hati-hati ke dalam air menggunakan sendok. Masak selama 7 menit, lalu angkat dari panci dan masukkan telur wadah pendingin selama 3 menit.

Cara memasak mie:

1. Jika menggunakan mie segar panaskan air hingga mendidih dan masukkan mie selama 3 menit hingga mie matang, dan angkat untuk didinginkan. Jika mie terlalu kering gunakan sedikit minyak, aduk rata dan sisihkan.
2. Kalau menggunakan mie lain seperti mie telur atau mie instan masak sesuai petunjuk kemasan.

Cara memasak Sup:

1. Gunakan wajan besar untuk merebus air hingga mendidih dengan api sedang. Masukkan bawang Bombay dan tumis hingga lunak sekitar 5 menit, dan tambahkan irisan jamur dan tumis beberapa menit.
2. Masukkan bawang putih dan jahe lalu tumis sampai harum dan jangan sampai gosong.
3. Tuangkan kaldu ayam dan 1 gelas air beserta kecap asin, kecap ikan, saus cabai, cuka beras, saus tiram dan bawang putih, aduk sampai rata.
4. Jika kaldu telah panas, campurkan paha ayam dan panaskan hingga 15-20 menit. Tunggu sampai ayam matang dan mendidih. Ambil ayam tadi dan iris tipis menggunakan garpu/pisau dan campurkan kembali ke kaldu bersama bok-choy. Masak selama 3 hingga 5 menit, jika dirasa cukup angkat dan sajikan. Untuk Menyajikan Mie dengan kuah dan bahan lainnya, siapkan mangkuk dan ambil mie sesuai porsi selera dan tuangkan sup yang masih panas tadi ke mangkuk.
5. Kemudian taburi mie dengan telur, irisan daun bawang dan bahan pelengkap lainnya.
6. Bisa juga menambahkan topping lain seperti ayam goreng tanpa tulang ataupun lauk daging yang dirasa cocok.