Resep mie kocok Bandung cukup terkenal hingga banyak peminatnya. Bukan hanya warga asli Bandung saja yang menyukainya, tetapi hingga luar wilayah.
Mirip dengan mie ayam pada umumnya, tetapi mie kocok Bandung berbeda bumbu dan bahannya. Tentu saja lebih lezat terutama disantap masih panas atau hangat.
Anda yang ingin menyantap mie kocok khas Bandung tak perlu jauh-jauh datang ke sana. Pasalnya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan dan bumbunya bisa didapatkan dengan mudah di pasar tradisional ataupun supermarket terdekat. Sementara untuk cara membuatnya, Anda tidak boleh sembarangan.
Untuk mengetahui cara memasak resep mie kocok Bandung yang direkomendasikan, silakan membaca uraian berikut. Semoga bermanfaat.
1 kg kaki sapi, direbus sampai empuk lalu dipotong-potong
Air rebusan kaldu sapi secukupnya
2 cm jahe digeprek
1 butir pala digeprek
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh garam
Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat mie kocok Bandung
Setelah semua bahan resep mie kocok Bandung di atas sudah siap, silakan mempraktikkan cara membuatnya sebagai berikut.
Rebus mie gepeng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
Semua bahan isian yang sudah matang dipisahkan dan disisihkan.
Selanjutnya, membuat kuah mie kocoknya. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan dan jahe hingga harum. Angkat dan sisihkan.
Lalu, rebus kaldu sapi hingga mendidih. Masukkan potongan kaki sapi. Tambahkan pala, merica, garam, dan tumisan bawang putih. Aduk merata hingga mendidih.
Cicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika perlu, tambahkan kaldu bubuk secukupnya biar rasanya makin mantap. Aduk lagi merata.
Matikan kompor dan kuah untuk mie kocok Bandung sudah matang.
Siapkan mangkuk saji untuk plating. Taruh mie dalam mangkuk, lalu tambahkan touge. Siram dengan kuah panas yang ada potongan kaki sapi. Taburi bawang daun, bawang goreng, dan beri perasan jeruk nipis. Lengkapi dengan sambal cabai rawit yang pedas.
