Resep Gado-Gado Surabaya yang Maknyus, Berikut Resepnya

Resep gado-gado Surabaya

Apa bedanya resep gado-gado Surabaya dengan gado-gado dari daerah lainnya, semisal gado-gado dari Jakarta? Tentu saja ada perbedaannya, terutama di saus kacangnya.

Gado-gado Surabaya memakai saus kacang yang sudah dicampur dengan santan. Dengan begitu, rasa saus kacangnya lebih bervariasi karena Anda yang makan bisa merasakan manis, gurih, asam, dan pedas.

Sementara untuk isiannya, kurang lebih sama. Gado-gado Surabaya masih mengandalkan beragam sayuran sebagai bahan utamanya.

Ditambah telur rebus dan pelengkap lainnya, seperti emping, tempe goreng, dan lain sebagainya. Dijamin, rasanya maknyus dan sangat tepat dijadikan menu makan siang, pengganti makan nasi.

Anda yang sudah penasaran ingin mencicipinya, silakan membaca terlebih dulu resep gado-gado Surabaya berikut. Setelah itu, barulah memasaknya hingga matang dan bisa mencicipinya.

Bahan-bahan

1. 1 buah kentang ukuran besar
2. 2 butir telur ayam
3. 100 gram kol diiris tipis
4. 100 gram touge
5. 100 gram kacang panjang dipotong-potong

Bahan untuk saus kacang

1. 100 gram kacang tanah digoreng matang
2. 5 sendok makan santan kelapa
3. 2 sendok makan air asam Jawa
4. 5 siung bawang putih digoreng
5. 5 buah cabai keriting
6. 2 sendok makan gula Jawa
7. ½ sendok teh garam
8. 1 sendok makan tepung beras yang dilarutkan dengan 3 sendok makan air matang

Bahan pelengkap

1. ½ buah timun segar diiris tipis
2. 2 lembar daun seladas diiris
3. 1 buah lontong dipotong-potong
4. Tempe goreng secukupnya
5. Tahu goreng secukupnya
6. Kerupuk emping secukupnya

Cara membuat gado-gado Surabaya

Setelah semua bahan resep gado-gado Surabaya di atas sudah siap, Anda bisa segera mempraktikkan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Rebus dulu semua bahan yang sudah disiapkan, tak terkecuali telur ayam. Rebus telur ayam hingga matang, lalu kupas kulitnya. Sementara itu, kentang yang sudah dibersihkan dan direbus, lalu dipotong-potong. Sisihkan.
2. Selanjutnya, campur dan haluskan kacang goreng, bawang putih, dan cabai keriting. Sisihkan.
3. Setelah itu, panaskan wajan penggorengan. Lalu, masukkan bahan saus yang sudah dihaluskan tadi ke dalamnya. Tambahkan santan dan gula Jawa. Terus aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan juga garam dan larutan tepung beras. Aduk dan masak hingga mengental. Matikan kompor dan saus kacang untuk gado-gado Surabaya sudah matang.
5. Siapkan piring saji untuk plating. Tata dan letakkan semua sayuran di atas piring saji. Jangan lupa meletakkan telur, potongan lontong, emping, tempe dan tahu goreng. Lalu, siram dengan saus kacang secukupnya.

Akhirnya, resep gado-gado Surabaya sudah matang dan siap dicicipi. Silakan Anda coba membuatnya di rumah, dijamin rasanya maknyus. Selamat mencoba.