Roti Sobek Klasik, Si Empuk Menul Bisa Dijadikan Untuk Hampers

Roti Sobek Klasik

Assalamualaikum sahabat Top Wisata,

bikin kue sobek yukk ! Selain bisa dijadikan sebagai sarapan roti ini juga bisa dijadikan untuk hantaran lhoo.. Resepnya simple karena bahan yang digunakan tidak terlalu banyak.

Teksturnya moist banget bagian dalamnya dan berserat. Ketika dikunyah uuhhh lembut menul – menul gitu saking empuknya. Apalagi dipadupadankan dengan filling dan topping coklat dan keju..

Uuuuhhh endeeuusss banget pokoknya ! Yuk perhatikan bahan dan cara membuatnya yaa dan jangan lupa dipraktikkan juga di rumah.

Bahan – bahan :

1. 500 gr tepung protein tinggi
2. 150 gr gula pasir
3. 20 gr ragi instan
4. 30 gr susu bubuk full cream
5. 3 butir telur ayam
6. 150 ml air
7. 20 ml krim kental
8. 30 ml usus cair
9. 10 gr garam
10. 80 gr mentega

Isian (Filling) dan topping:

1. 100 gr dark chocolate compound, potong dadu sedang
2. 100 gr keju mozarella, potong dadu sedang
3. 50 gr keju cheddar parut
4. 35 gr gula pasir

Olesan :

1. 1 butir telur ayam
2. 2 sdm susu cair

Cara Membuatnya :

1. Campur keseluruhan bahan kecuali garam dan mentega. Aduk bahan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
2. Tambahkan garam dan mentega. Uleni adonan hingga kalis selama 15 – 30 menit menggunakan mixer. Apabila adonan sudah mulus dan elastis tandanya sudah kalis.
3. Bulatkan adonan menjadi beberapa bulatan. Letakkan ke dalam wadah dan tutup dengan plastik. Diamkan hingga mengembang selama 30 – 60 menit.
4. Tekan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu bagi adonan seberat 40 gram, bulatkan.
5. Susun bola – bola adonan diatas Loyang, tutup dengan plastic wrap atau kain (usahakan rapat), diamkan kembali selama 15 menit.
6. Ambil satu bulatan adonan, lalu pipihkan dengan bagian tengah yang lebih tebal dan diisi dengan potongan dark chocolate compound atau keju mozzarella. Tutup kembali adonan, rekatkan lalu tekan hingga bulat.
7. Susun adonan bulat di dalam Loyang roti sobek ukuran 24 x 12 x 5 cm yang sudah diolesi dengan mentega sebelumnya.
8. Lakukan langkah no 6 dan 7 hingga adonan habis. Diamkan terlebih dahulu adonan selama 2 jam.
9. Oles permukaan roti dengan bahan olesan. Taburi dengan keju parut dan gula pasir di bagian atasnya.
10. Panggang dalam oven panas 190°C selama 20 menit. Keluarkan dan sajikan selagi hangat.