Sayur Lodeh Terong Udang Tempe, Enaknya Sup Satu ini

Resep sayur lodeh terong udang tempe

Inilah resep sayur lodeh terong udang tempe. Resep kuliner melegenda dari Jawa yang hingga sekarang masih eksis.

Sayur lodeh memang sudah begitu populer terutama di Jawa. Sayur yang sudah menjadi santapan sehari-hari banyak orang. Rasa sayurnya yang gurih pedas.

Ditambah isian sayuran dan bisa diisi protein hewani di dalamnya, menjadikannya semakin lezat disantap. Sangat mudah mendapatkan sayur lodeh di rumah makan khas Jawa dengan harga cukup murah.

Anda pun bisa memasak sayur lodeh sendiri di rumah karena cocok disantap untuk makan siang.

Bukan sayur lodeh seperti yang biasanya karena yang ini lebih spesial. Sayur lodeh dengan isian sayur terong, udang, dan tempe sehingga rasanya lebih mantap.

Lalu, bagaimana memasak resep sayur lodeh terong udang tempe yang spesial itu? Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

1. 200 gram udang kecil
2. 1 buah terong dipotong-potong
3. 100 gram tempe semangit dipotong dadu
4. 500 ml santan kelapa
5. 5 buah cabai hijau besar dipotong serong
6. 2 buah tomat hijau dipotong
7. 3 lembar daun salam
8. 5 lembar daun jeruk
9. 3 cm lengkuas digeprek
10. ½ sendok teh garam
11. ½ sendok teh gula pasir
12. Kaldu bubuk secukupnya
13. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 buah kemiri
4. 1 sendok teh ketumbar
5. 2 cm kencur

Cara memasak sayur lodeh terong udang tempe

Setelah semua bahan dan bumbu resep sayur lodeh terong udang tempe di atas disiapkan, Anda bisa segera memasaknya dengan langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan terlebih dulu udang di bawah air mengalir. Buang kepala dan cangkangnya, sisihkan.
2. Selanjutnya, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang dan aduk merata dengan bumbu hingga berwarna kemerahan. Lalu, masukkan satu per satu bahan lainnya ke dalam wajan penggorengan, kecuali tomat dan cabai hijau. Kecilkan api kompor dan aduk terus perlahan.
4. Setelah kuah santannya agak menyusut, masukkan potongan tomat dan cabai hijau. Aduk terus. Cicipi sedikit kuahnya untuk mengoreksi rasa. Jika Anda merasakan belum pas, tambahkan saja kaldu bubuk secukupnya. Aduk lagi merata.
5. Matikan kompor dan sayur lodeh terong udang tempe sudah matang.
6. Siapkan mangkuk besar untuk plating. Angkat dan letakkan sayur lodeh terong udang tempe yang sudah matang ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng, jika ada.

Akhirnya, resep sayur lodeh terong udang tempe sudah matang dan siap dicicipi. Dijamin rasanya enak apalagi disantap bersama sepiring nasi hangat. Selamat mencoba.