Kue Jongkong: Camilan Tradisional yang Wajib Kamu Coba

Cara membuat Kue Jongkong

Kue jongkong adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat menggugah selera, khususnya di Indonesia.

Dengan tampilan yang menarik dan warna hijau yang cerah, kue ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan daun pandan yang memberikan aroma khas yang menyegarkan.

Teksturnya yang kenyal dan lembut, dipadukan dengan rasa manis yang pas, menjadikan kue jongkong sebagai teman yang sempurna untuk menikmati waktu santai bersama keluarga atau teman. Selain itu, kue ini juga sering dihidangkan dalam berbagai acara, menambah kehangatan dan kebersamaan di setiap momen spesial.

Mari kita eksplor lebih jauh kelezatan dan keunikan kue jongkong yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan sejarah dan budaya yang kaya.

Bahan-bahan yang Diperlukan

1. Bahan untuk Lapisan Kue Jongkong:
   • 250 gram tepung beras
   • 200 ml santan kental
   • 200 ml air
   • 1 sdt pasta pandan (atau daun pandan yang dihaluskan)
   • 1/2 sdt garam
   • 2 sdm gula pasir
2. Bahan untuk Isian Kue Jongkong:
   • 100 gram gula merah, serut halus
   • 1/4 sdt garam
   • 1/2 sdm tepung tapioka (untuk mengikat)
3. Bahan untuk Lapisan Atas:
   • 200 ml santan encer
   • 1 sdt garam
   • 1 sdm tepung beras

Alat-alat yang Diperlukan

• Cetakan kue jongkong (bisa menggunakan cetakan bambu atau cetakan kue lainnya)
• Panci
• Mangkuk
• Sendok
• Saringan (jika diperlukan)
• Kompor

Langkah-langkah Pembuatan Kue Jongkong

1. Persiapan Bahan

• Siapkan semua bahan yang diperlukan dan timbang dengan tepat.
• Jika menggunakan daun pandan, cuci bersih dan blender dengan sedikit air, kemudian saring untuk mendapatkan ekstrak pandan.

2. Membuat Adonan Dasar

• Dalam mangkuk, campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan pasta pandan.
• Tambahkan santan kental dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

3. Membuat Isian Kue

• Campurkan gula merah serut, garam, dan tepung tapioka dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

4. Menyiapkan Cetakan

• Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket saat matang.
• Panaskan cetakan di atas panci berisi air mendidih.

5. Memasukkan Adonan ke dalam Cetakan

• Isi cetakan dengan adonan dasar (separuh dari tinggi cetakan).
• Letakkan sedikit isian gula merah di tengah adonan.
• Tutup isian dengan sisa adonan dasar hingga cetakan terisi penuh.

6. Mengukus Kue

• Tutup cetakan dengan kain bersih atau penutup untuk mencegah air dari uap mengalir ke dalam cetakan.
• Kukus selama 20-25 menit dengan api sedang sampai kue matang (tes dengan tusuk gigi; jika tidak lengket, berarti kue sudah matang).

7. Membuat Lapisan Atas

• Campurkan santan encer, garam, dan tepung beras dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
• Setelah kue jongkong matang, tuangkan adonan lapisan atas ini ke atas kue yang telah dikukus.
• Kukus lagi selama 10-15 menit sampai lapisan atas matang.

8. Penyelesaian

• Angkat cetakan dari panci dan biarkan kue dingin sejenak.
• Setelah dingin, keluarkan kue dari cetakan.
• Potong kue jongkong sesuai selera dan sajikan.

Penyajian

• Kue jongkong siap untuk disajikan. Anda bisa menikmatinya dalam keadaan dingin maupun hangat.

Tips

• Pastikan semua bahan diaduk rata untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
• Gunakan air matang untuk menjaga kebersihan dan kesehatan saat membuat adonan.

Selamat mencoba membuat kue jongkong!

Kue jongkong adalah sajian manis yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa nostalgia bagi banyak orang, terutama yang merindukan cita rasa tradisional.

Dengan lapisan lembut berwarna hijau dari tepung beras yang dipadukan dengan isian gula merah yang kenyal dan gurih, setiap gigitan kue jongkong akan membuat Anda merasakan kenikmatan yang sulit dilupakan.

Mari kita lestarikan kelezatan kue ini dengan memasaknya sendiri di rumah atau mencarinya di pasar tradisional, sebagai bentuk dukungan terhadap pelestarian warisan kuliner kita.

Ajak teman dan keluarga untuk bersama-sama menikmati momen manis sambil berbagi cerita, karena kue jongkong bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sebuah tradisi yang mengikat kita semua dalam kebersamaan.