Resep Biji Salak Kenyal
Servings
4 minutes
Preparing Time
60 minutes
Cooking Time
20 minutes
Calories
300 kcal
INGREDIENTS
300 gram ubi kuning (kukus)
50 gram Pacar cina (rebus)
100 gram tepung tapioka
Sejumput garam
Air secukupnya untuk merebus
150 gram gula merah/gula aren (sisir)
800 ml air
2 sdm maizena (dilarutkan dengan air 2sdm)
1-2 lembar daun pandan
3 bks santan instan (ukuran 65gram)
100 ml air
Sejumput garam
DIRECTION
- Step
Pertama-tama, kupas ubi jalar dan cuci bersih. Kemudian, kukus ubi jalar hingga empuk. Setelah itu, haluskan ubi jalar menggunakan garpu atau alat penghalus lainnya.
- Step
Selanjutnya, masukkan ubi jalar yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan santan, gula pasir, tepung tapioka, vanili, dan garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis.
- Step
Setelah adonan siap, ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil menyerupai biji salak. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Step
Langkah selanjutnya adalah merebus biji salak yang sudah dibentuk. Masukkan biji salak ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit atau hingga biji salak mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Step
Terakhir, sajikan biji salak yang sudah matang dengan siraman kuah santan atau saus gula merah. Biji salak kenyal siap dinikmati!
NOTES
Siapa yang tidak kenal dengan biji salak? Makanan tradisional Indonesia yang lezat dan menyegarkan ini memang sudah menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Biji salak terbuat dari ubi jalar yang dipadukan dengan santan, gula, dan tepung tapioka, kemudian dibentuk menyerupai biji buah salak. Teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang pas membuat biji salak begitu digemari.
Meskipun biji salak sudah cukup populer, ternyata masih banyak orang yang belum mengetahui cara membuatnya. Padahal, membuat biji salak sendiri di rumah sebenarnya cukup mudah dan praktis. Dengan mengikuti resep yang tepat, kamu pun bisa menikmati kelezatan biji salak kapan saja.
Nah, dalam artikel ini, kami akan membagikan resep biji salak kenyal yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Kami akan membahas secara detail mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatannya, hingga tips dan trik agar biji salak yang kamu hasilkan benar-benar kenyal dan lezat. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Bahan-bahan Pembuatan Biji Salak Kenyal
Untuk membuat biji salak kenyal, bahan-bahan yang dibutuhkan sebenarnya cukup sederhana. Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dasar, seperti ubi jalar, santan, gula, dan tepung tapioka. Selain itu, ada beberapa bahan tambahan yang bisa kamu gunakan untuk menambah cita rasa.
Ubi jalar merupakan bahan utama dalam pembuatan biji salak. Ubi jalar yang digunakan biasanya adalah jenis ubi jalar putih atau kuning. Ubi jalar ini akan dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Selain ubi jalar, santan juga menjadi komponen penting dalam pembuatan biji salak. Santan akan memberikan rasa gurih dan creamy pada biji salak.
Gula pasir juga ditambahkan untuk memberikan rasa manis pada biji salak. Jumlah gula yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Semakin banyak gula yang digunakan, maka biji salak akan semakin manis. Selain itu, tepung tapioka juga dibutuhkan untuk memberikan tekstur kenyal pada biji salak.
Bahan-bahan tambahan lainnya yang bisa digunakan adalah vanili, garam, dan pewarna makanan. Vanili akan memberikan aroma yang harum, sementara garam dapat menyeimbangkan rasa manis. Pewarna makanan juga bisa ditambahkan untuk membuat biji salak lebih menarik secara visual.
Langkah-langkah Pembuatan Biji Salak Kenyal
Setelah mempersiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan, saatnya kita mulai membuat biji salak kenyal di rumah. Berikut ini adalah langkah-langkah pembuatannya:
- Pertama-tama, kupas ubi jalar dan cuci bersih. Kemudian, kukus ubi jalar hingga empuk. Setelah itu, haluskan ubi jalar menggunakan garpu atau alat penghalus lainnya.
- Selanjutnya, masukkan ubi jalar yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan santan, gula pasir, tepung tapioka, vanili, dan garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis.
- Setelah adonan siap, ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil menyerupai biji salak. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Langkah selanjutnya adalah merebus biji salak yang sudah dibentuk. Masukkan biji salak ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit atau hingga biji salak mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Terakhir, sajikan biji salak yang sudah matang dengan siraman kuah santan atau saus gula merah. Biji salak kenyal siap dinikmati!
Tips dan Trik Membuat Biji Salak Kenyal
Untuk mendapatkan hasil biji salak yang benar-benar kenyal dan lezat, ada beberapa tips dan trik yang perlu kamu perhatikan.
- Pertama, pastikan ubi jalar yang digunakan sudah benar-benar empuk setelah dikukus. Ubi jalar yang masih keras akan membuat adonan sulit dibentuk.
- Kedua, takaran tepung tapioka harus pas. Jika terlalu sedikit, biji salak akan lembek dan mudah hancur. Sebaliknya, jika terlalu banyak, biji salak akan terasa keras dan kurang kenyal. Coba-coba dulu hingga mendapatkan tekstur yang pas.
- Ketiga, jangan lupa untuk menambahkan garam dalam adonan. Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis sehingga biji salak tidak terasa terlalu manis. Jumlah garam yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Keempat, saat merebus biji salak, pastikan air dalam panci sudah benar-benar mendidih. Rebus biji salak selama 15-20 menit atau hingga biji salak mengapung. Jangan terlalu lama merebusnya agar tekstur biji salak tetap kenyal.
Variasi Rasa Biji Salak Kenyal
Selain rasa original, sebenarnya biji salak juga bisa dibuat dengan berbagai macam variasi rasa. Hal ini bertujuan untuk memberikan pengalaman yang berbeda bagi para penikmat biji salak.
Salah satu variasi rasa yang bisa dicoba adalah biji salak rasa pandan. Untuk membuatnya, kamu cukup menambahkan daun pandan yang sudah dihaluskan ke dalam adonan biji salak. Daun pandan akan memberikan aroma yang harum dan segar.
Selain pandan, biji salak juga bisa dibuat dengan rasa durian. Caranya adalah dengan menambahkan pure durian ke dalam adonan. Tekstur biji salak akan tetap kenyal, namun cita rasa durian yang khas akan terasa.
Varian rasa lainnya yang bisa dicoba adalah biji salak rasa cokelat. Kamu bisa menambahkan bubuk cokelat atau potongan kecil cokelat ke dalam adonan. Rasa manis dan lembut dari cokelat akan berpadu dengan tekstur kenyal biji salak.
Terakhir, biji salak juga bisa dibuat dengan rasa kacang hijau. Caranya adalah dengan menambahkan bubur kacang hijau ke dalam adonan. Tekstur biji salak akan tetap kenyal, namun ada sensasi creamy dari kacang hijau.
Cara Menyajikan Biji Salak Kenyal
Setelah biji salak kenyal selesai dibuat, saatnya untuk menyajikannya. Ada beberapa cara menyajikan biji salak yang bisa kamu coba.
Pertama, kamu bisa menyajikan biji salak dengan siraman kuah santan. Kuah santan yang gurih dan creamy akan sangat cocok untuk melengkapi tekstur kenyal biji salak. Kamu bisa menambahkan sedikit gula pasir atau garam ke dalam kuah santan agar rasanya lebih seimbang.
Selain kuah santan, biji salak juga bisa disajikan dengan siraman saus gula merah. Saus gula merah yang manis dan legit akan memberikan sensasi yang berbeda pada biji salak. Kamu bisa menyajikannya dalam keadaan hangat agar lebih nikmat.
Cara penyajian lainnya adalah dengan menambahkan parutan kelapa muda di atas biji salak. Tekstur kenyal biji salak akan sangat pas berpadu dengan kelapa muda yang segar dan renyah.
Terakhir, biji salak juga bisa disajikan dengan taburan bubuk kayu manis atau bubuk kopi. Aroma dan rasa dari kayu manis atau kopi akan memberikan pengalaman baru saat menikmati biji salak.
Cara Menyimpan Biji Salak Kenyal
Setelah biji salak kenyal selesai dibuat, kamu mungkin ingin menyimpannya untuk dinikmati di lain waktu. Nah, ada beberapa cara menyimpan biji salak kenyal agar tetap segar dan enak.
Pertama, kamu bisa menyimpan biji salak dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Biji salak akan bertahan selama 3-4 hari dalam lemari es. Pastikan untuk menutup wadah dengan rapat agar biji salak tidak kering.
Selain di lemari es, biji salak juga bisa disimpan dalam freezer. Caranya, letakkan biji salak dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam freezer. Biji salak bisa bertahan hingga 2-3 bulan dalam freezer.
Jika ingin menyimpan biji salak dalam jangka waktu yang lebih lama, kamu bisa mengolahnya menjadi biji salak kering. Caranya, rebus biji salak hingga matang, lalu tiriskan dan jemur di bawah sinar matahari hingga kering. Biji salak kering bisa disimpan dalam toples tertutup selama beberapa bulan.
Nah, itulah beberapa cara menyimpan biji salak kenyal agar tetap segar dan enak. Dengan tips ini, kamu bisa menikmati kelezatan biji salak kapan saja!
Kesimpulan
Demikianlah resep biji salak kenyal yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Mulai dari mempersiapkan bahan-bahan, langkah-langkah pembuatannya, hingga tips dan trik agar biji salak tetap kenyal dan lezat, semuanya sudah kami bahas secara detail.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat biji salak kenyal yang tidak kalah lezat dengan yang dijual di pasaran. Tidak hanya itu, kamu juga bisa berkreasi dengan berbagai macam variasi rasa, serta menyajikannya dengan cara yang berbeda-beda.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba buat biji salak kenyal di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info