Biji salak adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi. Camilan ini memiliki bentuk yang menyerupai biji salak, sehingga dinamakan demikian. Biji salak biasanya disajikan dengan kuah santan manis, membuatnya semakin lezat dan menggoda. Kali ini, kami akan membagikan resep biji salak ubi kuning yang mudah dibuat dan pastinya tidak akan mengecewakan.
500 ml santan kelapa (bisa menggunakan santan instan atau perasan kelapa parut)
100 gram gula merah (sisir halus)
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
1/4 sendok teh garam
Langkah-Langkah Membuat Biji Salak Ubi Kuning:
Siapkan Ubi Kuning Kupas ubi kuning dan cuci bersih. Kukus ubi hingga matang dan empuk. Setelah matang, haluskan ubi kuning menggunakan garpu atau alat penghalus lainnya.
Buat Adonan Biji Salak Campurkan ubi kuning yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, tepung beras, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
Bentuk Biji Salak Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat-bulat kecil menyerupai biji salak. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata. Jika adonan lengket, olesi tangan dengan sedikit tepung sagu.
Rebus Biji Salak Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan biji salak yang sudah dibentuk. Rebus hingga biji salak mengapung ke permukaan, tanda bahwa biji salak sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Buat Kuah Santan Dalam panci lain, campurkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga gula merah larut dan kuah santan mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
Sajikan Biji Salak Tata biji salak yang sudah direbus dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan manis yang hangat. Biji salak ubi kuning siap dinikmati!
Pilih ubi kuning yang segar dan berkualitas agar rasa biji salak lebih manis alami.
Pastikan adonan biji salak tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
Jika ingin kuah santan lebih kental, tambahkan sedikit larutan tepung maizena saat memasak santan.
Manfaat Ubi Kuning:
Ubi kuning tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan nutrisi. Ubi kuning mengandung vitamin A, vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan mata, pencernaan, dan sistem kekebalan tubuh. Dengan mengolahnya menjadi biji salak, Anda bisa menikmati manfaat ubi kuning dalam bentuk camilan yang lezat.
Kesimpulan:
Resep biji salak ubi kuning ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba camilan tradisional dengan sentuhan modern. Proses pembuatannya sederhana, bahan-bahannya mudah ditemukan, dan hasilnya pasti memuaskan. Selain itu, camilan ini juga bisa menjadi alternatif hidangan penutup yang sehat dan bergizi. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan biji salak ubi kuning buatan sendiri!
Artikel ini dibuat untuk memberikan panduan lengkap dalam membuat biji salak ubi kuning. Jika Anda mencoba resep ini, jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar!
