Inilah Resep Nasi Lengko, Kuliner Khas Cirebon

Resep Nasi Lengko

Nasi Lengko merupakan makanan khas Cirebon. Makanan yang satu ini dibuat dari bahan-bahan sederhana dan mudah dicari.

Selain itu, makanan ini juga disajikan dengan sederhana. Terdiri dari nasi putih yang ditaburi dengan tauge rebus, potongan-potongan kecil mentimun, serta terkadang irisan kol.

Setelahnya nasi disiram dengan bumbu kacang, kecap manis, bawang goreng, serta remahan kerupuk. Nasi Lengko pun siap untuk disantap tanpa tambahan lauk atau dengan sumber protein yang disajikan terpisah wadah.

Jika Anda mempunyai keinginan untuk membuat sendiri Nasi Lengko, inilah resep yang bisa untuk Anda coba. Resep di bawah ini untuk 2 hingga 3 porsi.

Bahan-Bahan:

1. 500 gram nasi putih
2. 300 gram tahu putih, dipotong dadu
3. 400 gram mentimun, dipotong dadu kecil
4. 50 gram tauge, diseduh dengan air panas
5. 200 gram tempe, dipotong dadu
6. 150 ml air
7. 4 tangkai kucai, iris halus
8. 2 sendok teh bawang goreng
9. 4 sendok teh kecap manis
10. minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk Tahu dan Tempe Goreng:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdt garam
3. 1/2 sendok teh ketumbar
4. 1/2 sendok teh penyedap
5. 1/2 gelas belimbing air

Bahan untuk Saus Kacang:

1. 150 gr kacang tanah, digoreng
2. 3 buah cabai merah, dibuang bijinya
3. 300 ml air panas
4. 2 sendok teh gula merah
5. 2 buah cabai rawit merah
6. 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

1. Kerupuk secukupnya.

Cara Buat Nasi Lengko Khas Cirebon:

1. Haluskan dahulu garam, bawang putih, ketumbar, serta penyedap. Kemudian tuangkan air panas, aduk merata.
2. Rendam tempe serta tahu dengan bumbu halus tersebut selama kurang lebih 5 menit.
3. Panaskan minyak goreng dengan jumlah yang banyak, lalu goreng tempe serta tahu hingga matang. Setelah itu, angkat tempe dan tahu, tiriskan.
4. Lalu buatlah saus kacang. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama cabai rawit, cabai merah, garam, dan gula merah. Kemudian campur dengan air panas serta aduk sampai jadi pasta yang kental.
5. Siapkan nasi sepiring. Tatalah tempe, tahu, tauge, serta mentimun pada atasnya.
6. Siramkan bumbu kacang pada nasi, kemudian taburi dengan bawang goreng dan kucai.

Sajikan Nasi Lengko dengan kerupuk yang masih utuh atau yang telah diremas menjadi remahan.
Nah, demikian resep Nasi Lengko, makanan khas Cirebon. Cukup mudah, bukan? Ayo praktikkan di rumah.